Öppet måndag - lördag
Öppet måndag - lördag
Välkommen till Bistron & Köket, en levande restaurang vid havet där fransk bistrokänsla möter svenskt kulturarv. Under sommaren serveras en härlig sommarbuffé med grill i en varm och personlig miljö, bara 30 minuter från Stockholm i Saltsjöbaden. Med utsikt över vatten och trädgård blir varje måltid en upplevelse att stanna kvar i.
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
Välkommen till Bistron & Köket, en levande restaurang vid havet där fransk bistrokänsla möter svenskt kulturarv. Under sommaren serveras en härlig sommarbuffé med grill i en varm och personlig miljö, bara 30 minuter från Stockholm i Saltsjöbaden. Med utsikt över vatten och trädgård blir varje måltid en upplevelse att stanna kvar i.
Här möts säsongens råvaror, ofta närproducerade och ekologiska, i en meny där det svenska och franska köket förenas i en självklar balans mellan klassiskt och kreativt. Runt dig skapar nordiska material, tidlös design och subtila inslag från 40- och 50-talet en varm och levande atmosfär, där konst, arkitektur och havet utanför blir en naturlig del av upplevelsen.
Måndag – lördag
Snacks
Friterade bläckfiskringar 75 kr
Med svart vitlöksdipp
Mandelpotatischips delux 135 kr
Löjrom från Bottenviken, syrad grädde
Boquerones på strömming 130 kr
Brynt smör, grillat surdegsbröd, gräddfil, citron
Vår Gårds rostade nötmix 75 kr
Oliver 75 kr
Förrätter
Kantarelltoast på bageriets surdegsbröd halv 195 kr/ hel 285 kr
Varmrökt sidfläsk, demi-glace, riven Västerbottensost
Kalvtartar på svenska innanlår halv 275 kr/ hel 325 kr
Dillemulsion, krondill- och akvavitgelé, rågbrödskrisp, krasse
(vid hel ingår Vår Gårds pommes frites)
Citronmarinerad eldad makrill 205 kr
Picklad sotad gurka, citronyoghurt, stenbitsrom, confiterade druvor
Variation på betor 185 kr
Timjanbakad rödbeta, kokt marinerad gulbeta och råhyvlad polkabeta
getostkrokett, saltrostade hasselnötskärnor, frissésallad,
citron- och honungsvinägrett
Varmrätter
Helstekt koljafilé ”Mueniére” 365 kr
Gulbeta, blåmussla, räkor, skummig blåmusselsås,
smörglaserad dillpotatis
Rödvinsbräserad svensk högrevskärna 345 kr
Knaprig kalvbräss, smörstekt skogssvamp och smålök, potatiskaka med havgus, salsa verde, rödvinssås
Grillad rökt rotselleri 285 kr
Stuvad svartrot, timjansbakad fänkål, stekta kantareller, sherryvinägersirap och friterad svartrot toppad med hösttryffel
Vår Gårds högrevsburgare 245 kr
Cheddarost, ölkaramelliserad lök, senapspicklad kålrot, kantarellmajonnäs, Vår Gårds pommes frites
Efterrätter
Bakad choklad 125 kr
Björnbärssorbet, björnbär, citruscurd, vit chokladsnö
Tonkabönspannacotta 135 kr
Skogsbärsgelé, havrecrumble
Vår Gårds Mess 105 kr
Sockrade lingon, ”krossade” drömmar, vaniljglass,
vispad grädde, salt kolasås
Utvalda ostar från gårdsmejeriet Sanda 175 kr
Serveras med bröd från Bageriet, tomat- och aprikosmarmelad
med vanilj och stjärnanis
Praliner från bageriet 175 kr
Pralin, tryffel, macaron
Vi dukar upp en generös brunch vid havet varje söndag. Njut av klassiska brunchfavoriter, varma rätter och ett dignande gottebord. Upplevelsen avslutas i anrika Villa Skärtofta, där dessert serveras i en unik sekelskiftesmiljö. En söndag att njuta av tillsammans med familj och vänner.
Välkommen att uppleva höstens smaker från skog och mark. Den 7 november dukar vi upp för Viltmiddag i Bistron. Njut av en härlig fyrarättersmeny.
Pris: 525 kr
Frukostbuffén ingår för övernattande hotellgäster.
Tisdag – fredag 07.00 – 09.00
Lördag & söndag 08.00 – 10.00
Drop in i mån av plats.
Pris 295 kr
Upplev ett klassiskt julbord i stämningsfull miljö vid havet. Njut av julens smaker i Bistron och avsluta med gottebord och avec i anrika Villa Skärtofta.
Period: 27 november – 25 december
Pris från: 695 kr
Bistron & köket har öppet:
Måndag – lördag
Från kl. 18.00