Restaurang Skärtofta

Julbord på Vår Gård

En magisk och personlig jul

Årets efterlängtade julbord serveras på ett annorlunda sätt för mer avskild njutning. Lite mer tryggt och personligt, och väldigt hållbart. Möt kryddiga dofter och ljuvliga smaker innanför tröskeln på Restaurang Skärtofta. En magisk upplevelse i anrik miljö.

För personlig service ring 08-748 77 00

eller maila reception@vargard.se

Julens favoriter

Smakerna vi älskar, tillagade med omsorg

Vi ersätter det traditionella julbordet med ett mer hållbart julbord och fokuserar på favoriterna istället för mängden rätter. Ett sätt som minskar både matsvinn och trängsel. Vi börjar med ett värmande glas glögg för frusna själar följt av den första serveringen med klassiker som gravad lax, sill, potatis och även vegetariska alternativ. Sedan väntar en ”jullåda” med bland annat svensk chark och andra godsaker som delas under glada samtal. Varmrätten finns som tre alternativ och beställs vid bordet. Självklart avslutas middagen med ljuvliga desserter och godis från eget bageri. Allt omsorgsfullt tillagat med råvaror av högsta kvalitét.

Julmeny

Sill & Potatis

Nykokt sillpotatis
Löksill på msc-märkt svensk sill
Senapssill på msc-märkt svensk sill
Matjessill solöga från Norrøna
Citrongravad svensk strömming
Dragon & fänkålssill på svensk msc-märkt sill
Gravad vildlax från Luleå med gin & enbär
Ekologiskt 65˚C ägg från Sanda gård med tryffel och mandel.
Rostad palsternacka med kryddost samt picklad svamp
Waldorfsallad med rotselleri, äpple och valnötter
Vegetarisk matjessill på portabello
Vegetarisk brantevikssill på ostronskivling


Jullådan

Lufttorkad karré från Hansen chark i Umeå
Kallrökt vildsvinssalami från Hedmans charkuterier i Strömsund
Älgsalami från Hedmans charkuterier i Strömsund
Rillette på gris från Rocklunda gård med cidersenap, kryddpeppar och pankokrisp
Picklade grönsaker
Cheddarost
Knäckebröd & sirapslimpa

Varmrätter att välja på

Ugnsbakad torsk ”Jansson” med citronpotatispuré, picklad lök och Bottarga

Timjanstekt hjortinnanlår från Småland serveras med variation på rotselleri, krust med svart trumpetsvamp, viltsky, oxalis & linser

Helbakad kålrot med vreta gulärtor, ekologisk svamp från Hällestad och krust med svart trumpetsvamp

Vegetariska Jullådan

Gulbeta med rökt smör
Petit choux med Svedjansost
Kräm på lupinböna från Nordisk Råvara och kantareller
Ljummen ragu med gotländsk morot och kastanj
Picklade grönsaker
Cheddarost
Knäckebröd & sirapslimpa

Dessert

Bageriets oemotståndliga minidesserter och hemmagjorda tryfflar och praliner ligger och väntar efter middagen.

Information & pris

Julmiddag serveras från den 26 november till den 20 december

Torsdag & fredag från kl. 17:00
Lördag & Söndag från kl. 12:00

Pris: 795kr
4-12 år 395 kr
0-3 år gratis

Julmiddag med övernattning

Kombinera Julmiddagen med övernattning & frukost

Boka hotellpaket med julmiddag
Boka bord

För personlig service ring 08-748 77 00

eller maila reception@vargard.se

Mail

Meddelande

Kopiera länk

Kalender