Bistro med utsikt
Bistron & köket
Vår Bistro öppnar nu upp för servering! Välkommen in i en härlig miljö där du möts av en modern och levande bistro där fransk bistrokultur möter vårt svenska kulturarv. Varmt välkommen att boka bord!
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
Vår Bistro öppnar nu upp för servering! Välkommen in i en härlig miljö där du möts av en modern och levande bistro där fransk bistrokultur möter vårt svenska kulturarv. Varmt välkommen att boka bord!
En destination nära stad och skärgård
Bara 30 minuter från Stockholm city hittar du Vår Gård i Saltsjöbaden – en vacker plats där skärgården möter kultur, mat och möten. Vårt läge precis vid vattnet ger en unik inramning, oavsett om du kommer för en middag, konferens eller en helgutflykt.
Meny
Förrätter
Toast Pelle Jansson 225 kr
Bankad svensk oxfilé med löjrom från Värnen, finskuren rödlök, pepparrot och bakad äggula
Stekt kammussla 245 kr
Serveras med sojabrynt smör, blomkålspuré, friterad potatis, och svart tryffel
Burrata 195 kr
Serveras med finska bakade eko-tomater, jordgubbar, basilika, lagrad balsamico, olivolja och krispigt bröd
Lättrökt tartar på hälleflundra 215 kr
Serveras med kolgrillad grädde, dillolja, forellrom, rädisa, fänkål och rågbröd
Huvudrätter
Öringfilé 395 kr
Öringfilé från Sirdalen i norska Bergen. Serveras med inkokt vit sparris, lättrökt Sandefjordsås med tre sorters rom samt ”Janssons”-potatispuré och smörstekt bröd
Majskyckling 295 kr
Majskycklingbröst från Munka-Ljungby. Serveras med smörslungad knippspenat, råstekt sparrisbroccoli, Roscofflök, kycklingsky och handskurna pommes
Kroppkaka 245 kr
Kroppkaka lindad i savojkål, fylld med toppmurklor, ramslök och nässlor. Serveras med smörad kålbuljong och spritärter
Shortribs ”stroganoff” 345 kr
Hängmörat oxspjäll bakat i 24h med friterad stråpotatis, kräm på Roscofflök, vårprimörer, syrad lantgrädde samt dill- och vitlöksgurka
Helgens husman
Fråga din servitör om helgens erbjudande
Dessert
Rabarber & jordgubb 125 kr
Jordgubb och rabarbermousse på puffat ris med choklad, kola, pistage och trädgårdssyra
Crème brûlée 95 kr
Millefuille 135 kr
Gjord på Vår Gårds croissant-deg med grönsaks- och fruktsallad. Serveras med grapecurd och vaniljkräm
Vår Gårds ostbricka 155 kr
Urval av ostar från Gårdsmejeriet Sanda
i Österhaninge. Serveras med frukt, nötbröd och tomatmarmelad
Kvällens sorbet 45 kr
Barnmeny
Cheeseburgare 95 kr
Svenskt nötkött med cheddarost och pommes
Fish & Chips 95 kr
Friterad torsk med majonnäs och pommes
Glass med chokladsås 35 kr
Under sommaren dukar vi upp för en härlig grillbuffé på Bistrons uteservering.
Njut av en härlig meny som varierar efter vad som finns i säsong. Här visas exempel på vad som serveras.
Från grillen:
-
Vår Gårds korv med pepparotsfärskost och grillade grönsaker
-
Örtfylld lammtunnbringa med tzatziki på zucchini från trädgården. Serveras med grillad citron och rotsaksgratäng
-
Svensk kyckling från Bohuslän med citronsås
-
Grillad hängmörad rödbeta med chèvresås och grillad portabellosvamp
-
Grillade grönsaker
Salladsbuffé:
-
Tomatsallad på tomater från Karinstorp
-
Grillad sparris med parmesankräm
-
Rostade svenska betor med frön och sallad från Liljeholmen
-
Potatissallad med senapsvinägrett
-
Caesarsallad med parmesan och krutonger
-
Chilimarinerad gurksallad
Dessert:
-
Rabarberpaj med vaniljsås
Pris: 495 kr
Önskas en enklare meny har vi drop in i Tant Grön som serverar en trevlig barmeny.
Välkommen på en härlig frukostbuffé med massor av godsaker från kök och bageri. Njut av hemlagad äggröra, bacon, nybakt bröd, olika ostar, kallskuret, rökt lax och mycket mer.
Tisdag – fredag 07:00 – 09:00 (endast drop in)
Lördag & söndag 07:00 – 10:00
Pris: 195 kr*
*Hotellfrukost ingår för alla övernattande gäster.
Är ni fler än 12 personer har ni möjlighet välja rätter från vår á la cartemeny för hela sällskapet, men max två olika alternativ av förrätt, varmrätt och efterrätt. Perfekt vid firande av födelsedag eller andra speciella tillfällen.
Efter bokning kommer vi kontakta er för val av meny.
Öppettider
Frukost
07:00 – 09:00 Vardagar
07:00 – 10:00 Lördag & Söndag
Á la carte
18:00 – 22:30 Måndag – lördag
Sista beställning kl. 22:00
Söndag stängt
Ett koncept fött ur platsens själ
Bistron formas med omtanke om Vår Gårds historia och identitet. Här samspelar arkitekturen med naturen, inredningen med konsten och materialen med hållbarhet. Inspirationen är hämtad från 40- och 50-talets formgivning, där färg, mönster och textil skapar en dynamisk men varm atmosfär. Utvalda konstverk – en självklar del av Vår Gårds själ – integreras i miljön och bidrar till en helhetsupplevelse som talar till alla sinnen.
Boka bord direkt
Atmosfären i Bistron
Bistron är hjärtat av vår nya restaurangupplevelse – inbjudande, personlig och levande. Lokalen är uppdelad i tre delar: Verandan med fönsterplatser mot havet, Bistron i mitten med generösa bord för trevliga samtal, och Klubben – längst bak med mjuka soffbås och utsikt mot trädgården. Här finns också en liten bardisk – perfekt för en fördrink innan middagen. Njut av en atmosfär med nordiska möbler, naturliga material och ett uttryck som för tankarna till både svensk tradition och modern design.
Köket – vår bakficka
I direkt anslutning till Bistron ligger Köket – en mindre och mer intim del med stimmig energi och känslan av att sitta hemma i någons kök. Här samlas gäster runt en stor köksö som ett community table, eller vid bänkar längs fönstret med utsikt mot vattnet. Längst bak finns en avslappnad soffhörna – perfekt för härliga och spontana middagar.
Vår matfilosofi
Menyn i Bistron bygger på det bästa varje säsong har att erbjuda. Råvarorna är noggrant utvalda, ofta från lokala producenter och alltid med omtanke om både smak och miljö. I grunden finns ett kärleksfullt möte mellan det svenska och det franska köket – klassiskt och kreativt på samma gång.
Boka bord
Boka ditt bord redan idag och bli en av de första att uppleva vår nya restaurangmiljö.
Boka Bord