Bistro med utsikt
Bistron & köket
Välkommen till Bistron och köket – en varm och levande plats där fransk bistrokultur möter vårt svenska kulturarv i en unik miljö vid havet. Här serverar vi en härlig á la carte på säsongens råvaror, med fokus på närproducerat och ekologiskt. Varmt välkommen att boka bord!
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
För personlig service ring 08-748 77 00 eller maila hovmastare@vargard.se
Välkommen till Bistron och köket – en varm och levande plats där fransk bistrokultur möter vårt svenska kulturarv i en unik miljö vid havet. Här serverar vi en härlig á la carte på säsongens råvaror, med fokus på närproducerat och ekologiskt. Varmt välkommen att boka bord!
En destination nära stad och skärgård
Bara 30 minuter från Stockholm city hittar du Vår Gård i Saltsjöbaden – en vacker plats där skärgården möter kultur, mat och möten. Vårt läge precis vid vattnet ger en unik inramning, oavsett om du kommer för en middag, konferens eller en helgutflykt.
Meny
SNACKS
Pata Negra – lufttorkad ibericó-skinka 245 kr
Padrons med parmesan 75 kr
Piccoli pesci fritti – friterad fisk, citronemulsion, vinäger 65 kr
Oliver 75kr
Rökta mandlar 75 kr
FÖRRÄTTER
Halstrad hjorttartar 195 kr
Med svampemulsion, friterad jordärtskocka, syltade kantareller och tranbär
Stekt kammussla 220 kr
Serveras med blomkålskräm, sojabryntsmör, friterad potatis, vintertryffel och råhyvlad blomkål
Burrata 215 kr
Burrata med confiterad tomat, selleri, krispigt bröd och basilika
Löjrom 295 kr
Löjrom med potatis, brynt smör, gurka och dill
VARMRÄTTER
Ryggbiff 395 kr
Svensk ryggbiff med smörbakad spetskål, bordelaisesås, potatiskaka och salsa verde
Kroppkaka på svamp 225 kr
Serveras med pumpapuré, svartkål, syrad gulbeta, timjan confiterad Karl-Johan svamp, tryffel och brynt smörsås
Fjällröding 365 kr
Serveras med potatiskrokett, skärbönor samt Sandefjordsås med dragon och regnbågsrom
Krispigt ankbröst 325 kr
Servers med confiterat lår och terrin på lever samt pure på gulbeta, timjan och äppelcidersky toppad mangold
Kvällens tips
(fråga din servitör)
DESSERT
Citronparfait 125 kr
Med mandelkaka och gräddfil
Choklad & hallon 135 kr
Crème caramel 95 kr
Med citrussalsa och citronmeliss
Ost & bröd 175 kr
Ostar från Sanda med säsongens marmelad, frukt och nötbröd
Är ni fler än 12 personer har ni möjlighet välja rätter från vår à la cartemeny för hela sällskapet, men max två olika alternativ av förrätt, varmrätt och efterrätt. Perfekt vid firande av födelsedag eller andra speciella tillfällen.
Frukostbuffé 245 kr
Lördag & söndag 07:00 – 10:00
À la carte
Måndag – torsdag från kl. 18:00
Fredag & lördag från kl. 17:00
Ett koncept fött ur platsens själ
Bistron är utformad med omtanke om Vår Gårds historia och identitet. Här samspelar arkitekturen med naturen, inredningen med konsten och materialen med hållbarhet. Inspirationen är hämtad från 40- och 50-talets formgivning, där färg, mönster och textil skapar en dynamisk men varm atmosfär. Utvalda konstverk – en självklar del av Vår Gårds själ – integreras i miljön och bidrar till en helhetsupplevelse som talar till alla sinnen.
Boka bord direkt
Atmosfären i Bistron & köket
Välkommen in i hjärtat av vår restaurangupplevelse. Här möts du av en inbjudande, personlig och levande atmosfär. Nordiska möbler, naturliga material och ett formspråk som förenar svensk tradition med modern design skapar en hemtrevlig men stilren miljö. Oavsett om du vill njuta av en avkopplande middag, slå dig ner med ett glas vin eller börja kvällen med en fördrink vid bardisken, bjuder Bistron och köket in till umgänge och goda stunder – med havet och trädgården som vackra kulisser.
Vår matfilosofi
Menyn i Bistron och köket bygger på det bästa varje säsong har att erbjuda. Råvarorna är noggrant utvalda, ofta från lokala producenter och alltid med omtanke om både smak och miljö. I grunden finns ett kärleksfullt möte mellan det svenska och det franska köket – klassiskt och kreativt på samma gång.
Boka bord
Boka ditt bord redan idag och bli en av de första att uppleva vår nya restaurangmiljö.
Boka Bord