Mandlar och kakao är två saker som tryfflarna gärna rullas i. Men tänk fritt och stort - bara fantasin sätter gränser.

Recept julgodis

Kola & klassisk tryffel

Inför jul är det full fart i vårt bageri. Här lagas och bakas allt julgodis samt julbak som serveras på julbordet. Vår konditor delar med sig av sina favoritrecept.

KOLA
Ingredienser:
En form – cirka 80 bitar
3 ¼ dl grädde
2 2/3 dl strösocker
1 2/3 dl muscovadosirap
eller ljus sirap
225 g smör

GÖR SÅ HÄR
Koka upp grädde, socker och sirap till 124 grader.
Tillsätt smöret och rör runt till en slät massa.
Häll smeten i en rund form, 20-22 cm i diameter.
Låt stelna i rumstemperatur över natten. Om den
ändå känns lite mjuk så låt den stå i kylen en halvtimme
innan du skär upp den. Servera hela rundeln
på ett fint fat. Förvara sedan i kyl.

KLASSISK TRYFFEL
Ingredienser:
Cirka 60 st
2 ½ dl grädde
2 ½ msk glykos eller
honung
450 g choklad, 60%
kakaohalt
25 g smör
1 nypa salt
2 dl kakao

GÖR SÅ HÄR
Koka upp grädde och glykos och bryt ner 250 gram
choklad, rör med slickepott tills all choklad smält.
Tillsätt smöret och salt och mixa slätt med mixerstav.
Lägg plast över, mot tryffelsmetens yta. Låt den sätta
sig i rumstemperatur över natten.
Spritsa ut klickar på ett bakplåtspapper och låt
dem sätta sig några timmar i kylen.
Smält resten av chokladen och rulla tryfflarna i
den.
Sikta kakaon på en tallrik, och lägg över tryfflarna
där efter att de rullats i choklad. Det måste göras
innan chokladen stelnar – bäst att vara två. Rulla
runt i kakaon, låt stelna och skaka av lös kakao,
antingen med händerna eller med hjälp av en sikt.

Kalender

Lördag

18

januari

Vinterlunch på lördagar

11:00-15:00

Nu öppnar vi upp för härliga vinterluncher på lördagar! På menyn hittar du bland annat värmande goda soppor och våfflor med smarriga tillbehör.

Premiär

24

januari

Familjefredag på Vår Gård

från 17:00

Kom och ät fredagsmiddagen hos oss! Vårt nya koncept Familjefredag ger mer tid till familj och vänner. Vuxna äter för 150 kr/person och barn under 12 år äter gratis.

Fredagar

Varje vecka

Gruppträning
på fredagar

07:00-07:45

Häng med på ett härligt morgonpass i vår vackra natur. Helt kostnadsfritt för våra gäster och hålls av duktiga instruktörer från SALT Studio.

Mån-fre

Varje vecka

After work
Mån - Fre

16:00-23:00

Kom och slappna av efter arbetsdagen på vår after work. Dämpad belysning, skön musik och en riktigt härlig barmeny! Happy hour på fredagar.

Fredag

31

Januari

Middag
utan svinn

19:00

No waste, just taste! Vår mest hållbara succé är tillbaka. Våra kockar serverar en kulinarisk middag lagad på enbart överblivna råvaror.

Fredag

14

Februari

Middag med årets kock 2018

19:00

Följ med på en nytänkande matupplevelse skapad av årets kock 2018, David Lundqvist. Vi garanterar en smaksensation att minnas länge!

Fredag

6-7

Mars

24h Upplyst
& Stark

15:00

Ett härligt och viktigt dygn för oss kvinnor som söker information, värme och kunskap för att hitta vårt bästa jag i klimakteriet.

Fredag

20-21

Mars

24h
Boot Camp

16:00

Ge dig själv en ordentlig energikick med vårt 24h boot camp. En helg med intensiv utomhusträning i vacker naturskön miljö.

Nyheter

Ansvarig till gästservice sökes

Läs mer

Vinterlunch på lördagar

Läs mer

24h-koncept på
Vår Gård

Läs mer

David Lundqvist gästspelar

Läs mer