Bernströms matsal
Villa Skärtofta
Välkommen in i en av Saltsjöbadens vackraste villor. I Villa Skärtofta väntar Bernströms matsal – en à la carte-restaurang där du bjuds in till vällagad mat, personligt värdskap och en varm, uppklädd miljö. Här är det lätt att slå sig ner, stanna länge och känna sig hemma från första stund.
För personlig service ring 08-7487700 eller maila hovmastare@vargard.se
För personlig service ring 08-7487700 eller maila hovmastare@vargard.se
Välkommen in i en av Saltsjöbadens vackraste villor. I Villa Skärtofta väntar Bernströms matsal – en à la carte-restaurang där du bjuds in till vällagad mat, personligt värdskap och en varm, uppklädd miljö. Här är det lätt att slå sig ner, stanna länge och känna sig hemma från första stund.
Mat med igenkänning och kvalitet
Här äter du rätter byggda på tydliga smaker och råvaror i fokus. Köket rör sig mellan franskt och svenskt – där brasserie möter skärgård – med klassiska rätter som känns igen och uppskattas. Du möter fisk och skaldjur, smör, örter och välgjorda såser. Grillat, långkok och generösa efterrätter som väcker minnen. Allt lagat med modern precision och stor respekt för hantverket, utan krångel.
Information
Något litet
Ostron – Céline-ostron från Vendée 55 kr/ st
Cocktailsås & sauce mignonette
Anklever 65 kr/ st
Strutar med pistage och päron
Pata Negra 225 kr
Lufttorkad ibericó
Gougeres 65 kr
Fyllda med Svedjan ost och toppade med honung från Vår Gårds biodling
Förrätter
Bifftartar 190 kr
Blandad tartar på svenskt nötinnalår, kapris, cornichons, cognac och senapsört
Löjrom 295 kr
Med potatis, brynt smör, gurka och dill
Havskräfta 205 kr
Havskräftsbisque med sotad havskräfta, syrad kålrabbi, bakad purjolök, äpple, fänkål och dill
Kronärtskocka · 195 kr
Friterad kronärtskocka med citron, parmesan, hasselnöt och schalottenlök
Varmrätter
Kalvschnitzel Cordon Bleu 315 kr
Fylld med Stegaholm från Sanda Gårdsmejeri, skinka och sardellsmör. Serveras med tomatconcassé, friterad kapris, kalvsky och pommes frites
Torskrygg med musslor och saffran 425 kr
Bakad torskrygg med rökt saffransås, hjärtmusslor, blåmusslor, apelsinbakad fänkål och palsternacka
Entrecôte “moelle de bœuf” 525 kr
Grillad hängmörad entrecôte med rökt märgsmör, rödvinsås, vitlökstekta haricots verts och handgjorda pommes frites
Vår Gårds Wallenbergare 265 kr
Med potatispuré, brynt smör, lingon och pressgurka
Sallad Chevre Chaud 295 kr
Gratinerad getost på smörstekt brioche med sallad på gulbeta, paprika och hasselnötskräm, blodgrape och honungsrostade pinjenötter
Dessert
Sticky Toffee Pudding 135 kr
Kolasås och vaniljglass
Crème Brûlée 105 kr
Ostbricka från Sanda Gårdsmejeri 175 kr
Med säsongens marmelad och fruktbröd
Rabarber & kardemumma 125 kr
Rulltårta, bakade rabarber, grönkardemummaglass
Serveras som komplement till à la carte på långfredag den 3 april och påskafton den 4 april.
Matjesill
Med syrad grädde, grönt äpple, rågbröd, gurka och pepparrot
Lamm
Med stekt sparris, borlottibönor, tomatiserad lammsky och bakade tomater
Sticky toffee pudding
Med vaniljglass
Pris: 695 kr
Är ni mellan 5- 10 personer finns möjlighet att boka ert eget rum i matsalen för trivsam avskildhet.
Öppettider
Fredag & lördag från den 3 april.
Från kl. 17:00
En matsal för vår tid – i ett hus med historia
Villa Skärtofta är en pampig, borgliknande tegelvilla från 1897 i Saltsjöbaden. Redan när du kliver in sätter huset tonen med generösa salonger, högt i tak och en atmosfär som är både storslagen och inbjudande. Här får middagen ta plats i sin egen takt. Dukningen, ljuset och sorlet i rummen skapar en levande matsal där samtalen flyter och kvällen får utvecklas naturligt. Det är uppklätt men avslappnat, tidlöst men aldrig stelt – en miljö du gärna återvänder till.
Namnet Bernströms matsal hämtar sin inspiration från husets ursprung. Villa Skärtofta var från början känd som Bernströmska villan, ritad av arkitekten Gustaf Lindgren för industrimannen John Bernström. Det som en gång var en privat villa för middagar och umgänge lever i dag vidare i känslan och stämningen runt borden.
Service & värdskap
Vi vill att du ska känna dig välkommen, sedd och trygg genom hela middagen. För oss handlar värdskap om närvaro och lyhördhet – att finnas där när det behövs och ge utrymme när det passar.
Vi arbetar nära varandra som team och tar ansvar för helheten runt bordet. Med kunskap och omtanke guidar vi dig genom kvällen, svarar på frågor och anpassar upplevelsen efter sällskapet. Alltid personligt, alltid professionellt.
Vår ambition är enkel: att du ska kunna luta dig tillbaka, njuta av maten och sällskapet och känna dig i goda händer – från första till sista stund.
Fördrink eller avslut i Tant Grön
I direkt anslutning till matsalen ligger cocktailbaren Tant Grön. Här kan du börja kvällen med en välgjord drink eller avrunda middagen i en elegant men avslappnad miljö. På menyn finns både klassiska cocktails och egna tolkningar, alltid med samma omsorg om smak och balans.
Boka bord i god tid
Bernströms matsal är öppen fredag och lördag och välkomnar dig som vill äta gott i en miljö som känns både självklar och speciell.
Boka bord