Nuevo Pensador del Año 2020

Motivación del jurado: Con "Champiñones arrugados con piel asada", "Zanahoria al horno de tres maneras", "På sista versen", "Ratade skatten" y "Brócoli al horno" en el menú, se sirven cenas fantásticas hechas con ingredientes rescatados de la tienda local, que de otro modo habrían terminado en la basura.


Nuestras chefs, Karin Sundgren y Karin Lindberg, son las creadoras de nuestro concepto de cena sostenible "No Waste, Just Taste" (Sin desperdicio, solo sabor), que se basa en una cena de varios platos hecha solo con ingredientes sobrantes. Aquí, los comensales están invitados a una cena emocionante y diferente donde los champiñones arrugados y el brócoli insípido pueden aparecer en el menú. La idea es resaltar la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar los ingredientes que tenemos en el refrigerador. Durante la cena, las chefs están disponibles para dar consejos ingeniosos sobre la vida cotidiana sobre cómo podemos preparar sopa en un instante y crear los platos más sabrosos de una manera divertida y fácil.

Karin Sundgren también ha publicado el libro «Sin desperdicio, solo sabor», donde recopila sus recetas más sostenibles y promueve el aprovechamiento integral de la materia prima. Recientemente, Karin ganó el premio Gourmand en la categoría de desperdicio de alimentos en Suecia y ahora tiene la oportunidad de competir internacionalmente representando a su país.