Abierto de lunes a sábado
Abierto de lunes a sábado
Bienvenidos a Bistron & Köket, un animado restaurante junto al mar donde la esencia de un bistró francés se fusiona con la herencia cultural sueca. Durante el verano, se sirve un delicioso bufé con parrilla en un ambiente cálido y acogedor, a tan solo 30 minutos de Estocolmo, en Saltsjöbaden. Con vistas al mar y al jardín, cada comida es una experiencia para disfrutar sin prisas.
Para atención personalizada, llame al 08-748 77 00 o envíe un correo electrónico hovmastare@vargard.sevargarda
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Bienvenidos a Bistron & Köket, un animado restaurante junto al mar donde la esencia de un bistró francés se fusiona con la herencia cultural sueca. Durante el verano, se sirve un delicioso bufé con parrilla en un ambiente cálido y acogedor, a tan solo 30 minutos de Estocolmo, en Saltsjöbaden. Con vistas al mar y al jardín, cada comida es una experiencia para disfrutar sin prisas.
Aquí, los ingredientes de temporada, a menudo de producción local y orgánica, se combinan en una carta donde la cocina sueca y francesa se unen en un equilibrio natural entre lo clásico y lo creativo. A su alrededor, los materiales nórdicos, el diseño atemporal y los sutiles elementos de los años 40 y 50 crean una atmósfera cálida y vibrante, donde el arte, la arquitectura y el mar se integran de forma natural en la experiencia.
Lunes – Sábado
Aperitivos
Anillas de calamar fritas 75 SEK
con salsa de ajo negro
Patatas fritas de almendra deluxe 135 SEK
Huevas de salmón del golfo de Botnia, crema agria
Boquerones con arenque 130 SEK
Mantequilla dorada, pan de masa madre a la parrilla, crema agria, limón
Mezcla de frutos secos tostados de Vår Gård: 75 SEK
Aceitunas 75 kr
Entrantes
Tostada de rebozuelos en pan de masa madre de la panadería (media ración: 195 SEK / entera: 285 SEK).
Panceta de cerdo ahumada en caliente, demi-glace, queso Västerbotten rallado.
Tartar de ternera al estilo sueco, media ración 275 SEK / ración entera 325 SEK.
Emulsión de eneldo, gelatina de eneldo y aquavit, crujientes de pan de centeno, berros
(la ración entera incluye Vår Gårdpatatas fritas de
Caballa a la parrilla marinada en limón 205 SEK
Pepino ahumado en escabeche, yogur de limón, huevas de róbalo, uvas confitadas
Variación de remolacha 185 SEK
Remolacha roja al horno con tomillo, remolacha amarilla hervida y marinada,
croqueta de queso de cabra con remolacha polka cruda en láminas, avellanas tostadas con sal, ensalada frissé,
vinagreta de limón y miel.
Platos calientes
Filete de eglefino frito "Mueniére" 365 SEK
Remolacha amarilla, mejillón azul, gambas, salsa espumosa de mejillón azul,
patatas glaseadas con mantequilla y eneldo
Solomillo sueco estofado en vino tinto 345 SEK
Solomillo de ternera crujiente, setas silvestres y cebolletas salteadas en mantequilla, pastel de patata con lubina, salsa verde, salsa de vino tinto
Apio nabo ahumado a la parrilla 285 SEK
Rábano negro guisado, hinojo horneado con tomillo, rebozuelos fritos, sirope de vinagre de jerez y rábano negro frito cubierto con trufa de otoño
Vår GårdHamburguesa de costillas de
Queso cheddar, cebolla caramelizada con cerveza, nabos encurtidos con mostaza, mayonesa de rebozuelos y Vår Gårdpatatas fritas de
Postres
Chocolate horneado 125 SEK
Sorbete de mora, moras, crema de cítricos, nieve de chocolate blanco
Pannacotta de haba tonka 135 SEK
Gelatina de frutos del bosque, crumble de avena
Vår Gård105 SEK
Arándanos rojos confitados, sueños "triturados", helado de vainilla,
crema batida, salsa de caramelo salado
Selección de quesos de la quesería de la granja Sanda 175 SEK
Servido con pan de la panadería, mermelada de tomate y albaricoque
con vainilla y anís estrellado.
Pralinés de la pastelería 175 SEK
Praliné, trufa, macaron
A partir del 6 de septiembre, todos los domingos serviremos un generoso brunch junto al mar. Disfrute de los platos clásicos favoritos, platos calientes y una exquisita mesa de postres. La experiencia culmina en la histórica Villa Skärtofta, donde se sirve el postre en un entorno único de principios de siglo. Un domingo para disfrutar en familia y con amigos.
El 12 de septiembre, serviremos una generosa cena de mariscos en nuestro bistró con vistas al mar. Una velada llena de sabores de temporada, un ambiente animado y momentos maravillosos para compartir.
Meseta de mariscos
Precio: 950 SEK
Les invitamos a disfrutar de los sabores del otoño, directamente del bosque y la tierra. El 7 de noviembre, les ofreceremos una cena de caza en el Bistro. Disfruten de un delicioso menú de cuatro platos.
Precio: 525 SEK
El desayuno buffet está incluido para los huéspedes que pernoctan en el hotel.
De martes a viernes, de 7:00 a 9:00
Sábado y domingo de 8:00 a 10:00
Si hay espacio, pásate por allí.
Precio: 295 SEK