Chef del Año 2019
Después de varias horas de competencia concentrada, quedó claro quién se había llevado a casa la victoria como Chef de Reunión del Año 2019.
Después de varias horas de competencia concentrada, quedó claro quién se había llevado a casa la victoria como Chef de Reunión del Año 2019.
Karin se lleva la victoria a casa
Nuestra Karin Sundgren obtuvo el primer lugar, seguida por Emma Fyman de Två Skyttlar en segundo lugar y Oscar Nyman de Sigtuna Stadshotell en tercer lugar. Diecinueve chefs compitieron arduamente por el prestigioso título en Venue 81 el 5 de febrero y el renombrado jurado estuvo compuesto por Sayan Isaksson, Linnéa Liljedahl y Norbert Lang.
La motivación fue: Cocina moderna, elegante, sofisticada, estética, de buen gusto, artesanal y honesta.
¡Felicitaciones Karin!
El propósito de la competencia es destacar las instalaciones para reuniones más distintivas culinarias en Suecia. La experiencia gastronómica es una parte importante de una conferencia y varios de los mejores chefs del país trabajan en la industria de reuniones. Este año el tema fue cocinar una cena de dos platos con un enfoque en la sostenibilidad. Karin, quien es una apasionada de los sabores y tiene una fuerte conciencia ambiental, cocinó un plato donde utilizó todas las partes de los ingredientes de una manera elegante y de buen gusto, lo que la llevó a ganar.
Karin lleva aproximadamente dos años trabajando en la cocina de Vår Gård y le apasiona la cocina ecológica. Le entusiasma la cocina sostenible y ve el reto en evitar el desperdicio aprovechando al máximo la materia prima sin sacrificar el sabor. Sus puntos fuertes son la meticulosidad, la creatividad y un gusto exquisito.
Antes de la competición, Karin se preparó tanto práctica como mentalmente. Se trata de tener tiempo para crear sus platos en 60 minutos, lo que requiere una buena planificación y nervios de acero.
«Como tengo una gran necesidad de control, por supuesto que me sentí un poco nerviosa y tensa por la presión del tiempo, pero no quería centrarme en el resultado. Para mí, lo más importante era la ejecución y el proceso, y los sabores», dice Karin con una gran sonrisa.