SIN DESPERDICIO,
SOLO GUSTO
¡Hola! Mi nombre es Karin y trabajo como cocinera en Vår Gård , pero en la cocina soy más conocida como Kakan. Me apasiona la cocina sostenible al igual que mis compañeros. El interés por reducir el desperdicio de alimentos se convirtió a la vez en una cena exitosa y en un libro que no deja nada en el plato: No Waste, Just Taste simplemente.
Siempre he abogado por cuidar los alimentos que comemos, es decir, todos los alimentos, incluso las sobras y sobras. El año pasado quise dar un paso más y mostrar lo buena que pueden ser las sobras de comida si tienes un poco de imaginación. Entonces, mi colega y yo, cuyo nombre también es Karin, comenzamos el menú de degustación No Waste - Just Taste aquí en Vår Gård . ¡Fue un éxito!
Lo que todos nos dijeron fue lo lujoso que sabía, y con algo tan simple como frambuesas con bordes y tomates tristes. Siempre he estado involucrada con el medio ambiente y la naturaleza, desde que era niña y con el paso de los años me he enfocado más en aprovechar lo que la naturaleza me brinda. Tener la oportunidad de compartir mis conocimientos y pasión con otros ha sido muy gratificante. Tan gratificante que también se convirtió en un libro.
Esto de tirar comida tiene que parar. Y todos podemos ayudar, porque básicamente comienza con cada uno de nosotros. En mi libro, he recopilado mis mejores consejos y trucos para algunas recetas buenas y sencillas. Ahora No Waste – Just Taste ya está aquí. Entonces el libro.