Albin se lleva el oro a casa

Nuestro joven pero ya exitoso chef Albin Petersson se llevó el oro con el Equipo Culinario de Estocolmo como el mejor equipo regional del mundo. La Copa Mundial Culinaria 2018 tuvo lugar en Luxemburgo del 24 al 28 de noviembre y es una competencia de arte culinario que se juzga por la presentación y la técnica. Aquí, más de 30 países compiten en diferentes categorías por prestigiosos títulos y la competencia es alta. Albin, que solo trabaja en Vår Gård desde 2017, es una maravillosa fuente de alegría entre sus colegas en la cocina. Aquí habla sobre su camino hacia el oro de la Copa Mundial:

- El entrenamiento comenzó para mí en febrero cuando fui aceptado como estudiante en este fantástico equipo. Después de muchos meses de práctica, era hora de ir a Luxemburgo. Cuatro días antes de la competencia, cargamos nuestro camión con todo el equipo y partimos. Cuando llegamos al hotel donde nos hospedamos, pasamos por la cocina y el lugar. Todo se veía muy bien y tuve una muy buena sensación. Luego, el lunes por la mañana comenzamos a preparar y condujimos todo el día y la noche. Martes, el día antes de la competición. Empecé a ponerme muy nerviosa. Era responsable de preparar pequeños ramos de ensalada para nuestro plato estrella.
Empecé el martes por la noche machacando todas las hierbas para la ensalada e inmediatamente me di cuenta de que me faltaba tiempo y el estrés y el pánico me invadieron enseguida. Luché con uñas y dientes y conduje toda la noche. Se suponía que todo debía estar listo y empaquetado a las 3:00, y terminamos unos minutos tarde, pero salió bien. Sentí un gran alivio al ver que todo había salido bien y estaba contenta con mi trabajo.

Después, parte del equipo fue a la feria a preparar nuestra mesa. Estuvimos en la feria todo el día y por la tarde supimos cómo nos había ido antes de la gran ceremonia de entrega de premios. Allí te dan puntos de oro, plata o bronce; nosotros, por supuesto, obtuvimos puntos de oro. ¡Qué bien! Al día siguiente fue la gran ceremonia de entrega de premios y nunca había estado tan nerviosa. Primero anunciaron a los que quedaron tercero, segundo y luego primero. Cuando no quedamos ni segundo ni tercero, pensé: «Un momento, ¿qué pasa ahora?». ¡Nos proclamaron ganadores, el mejor equipo regional del mundo! La emoción era indescriptible: ¡éramos CAMPEONES DEL MUNDO! Subimos al escenario y recibimos las medallas y el gran trofeo. ¡Fue una locura, el momento más importante de mi vida! Después, por supuesto, hubo una fiesta y celebración que duró toda la noche. Al día siguiente volvimos a casa cansados ​​pero felices.

Esta fue mi primera gran competición, pero no la última. Me motivó muchísimo a seguir compitiendo, pero ahora tengo unas merecidas vacaciones de Navidad. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para agradecer a todos los miembros del equipo por un viaje fantástico y una experiencia inolvidable.

Albin Peterson - Equipo Culinario de Estocolmo, ¡campeones del mundo 2018!