Bienvenidos a una de las villas más hermosas de Saltsjöbaden. En Villa Skärtofta les espera el comedor de Bernström, nuestro restaurante a la carta donde podrán disfrutar de una exquisita gastronomía, una atención personalizada y un ambiente cálido y elegante. Aquí les resultará fácil instalarse, quedarse mucho tiempo y sentirse como en casa desde el primer momento.
Para atención personalizada, llame al 08-7487700 o envíe un correo electrónico hovmastare@vargard.sevargarda
Para atención personalizada, llame al 08-7487700 o envíe un correo electrónico hovmastare@vargard.sevargarda
Bienvenidos a una de las villas más hermosas de Saltsjöbaden. En Villa Skärtofta les espera el comedor de Bernström, nuestro restaurante a la carta donde podrán disfrutar de una exquisita gastronomía, una atención personalizada y un ambiente cálido y elegante. Aquí les resultará fácil instalarse, quedarse mucho tiempo y sentirse como en casa desde el primer momento.
Aquí se degustan platos elaborados con sabores distintivos y materias primas de primera calidad. La cocina fusiona la francesa y la sueca, donde la brasserie se encuentra con la gastronomía del archipiélago, ofreciendo platos clásicos reconocibles y apreciados. Deléitese con pescado, marisco y carne con mantequilla, hierbas aromáticas y salsas exquisitas. Verduras de temporada y postres generosos que evocan recuerdos. Todo preparado con precisión moderna y respeto por la tradición, sin pretensiones.
ALGO PEQUEÑO
Ostras – Ostras Céline de Vendée 55 SEK/ud
Salsa cóctel y salsa mignonette
Hígado de pato 65 SEK/unidad.
Strudels de pistacho y pera.
Pata Negra 225 kr
Ibérico secado al aire
Gougeres 65 kr
Rellenas de queso Svedjan y cubiertas con miel de Vår Gårdla apicultura de
ENTRANTES
Tartar de ternera 190 kr
Tartar mixto sobre muslo de ternera sueca, alcaparras, pepinillos, coñac y hierbas aromáticas.
Huevas de salmón 295 kr
Con patatas, mantequilla dorada, pepino y eneldo
Langosta 205 kr
Sopa de langosta con langosta ahumada, colinabo encurtido, puerro asado, manzana, hinojo y eneldo
Espárragos blancos 205 SEK
Espárragos blancos hervidos con emulsión de ajo silvestre, pan rallado frito con hierbas, patatas fritas sobre queso Svedjan y oxalis verde
CURSOS CALIENTES
Variación de pollo de primavera 325 SEK
Pollo con confit en los muslos, boudin en la pechuga con hígado y pistachos tostados, salsa Périgueux, panceta de cerdo ahumada en caliente, judías verdes con mantequilla y hierbas, y puré de patatas.
Lomo de bacalao con mejillones y azafrán 425 kr
Lomo de bacalao al horno con salsa de azafrán ahumado, berberechos, mejillones azules, hinojo y chirivía al horno con naranja
Entrecôte “moelle de bœuf” 525 kr
Entrecôte a la parrilla con mantequilla de médula ahumada, salsa de vino tinto, judías verdes salteadas con ajo y patatas fritas caseras
Vår GårdWallenbergare de
Con puré de patatas, mantequilla dorada, arándanos rojos y pepinillos.
Raviolis "Cacio e Pepe" 275 SEK
Raviolis rellenos de pimienta negra y queso pecorino, servidos con verduras de primavera y espuma de mantequilla dorada aromatizada con salvia
POSTRE
Pudín de caramelo pegajoso135 SEK
Salsa de caramelo y helado de vainilla
Crème brûlée105 kr
Tabla de quesos de Sanda Gårdsmejeri175 SEK
Con mermelada de temporada y pan de frutas
Ruibarbo y cardamomo 125 SEK
Pastel enrollado, ruibarbo horneado, helado de cardamomo verde
Huevas de salmón
con patatas, mantequilla dorada, pepino y eneldo.
Variación del pollo de primavera:
Pollo con confit en los muslos, boudin en la pechuga con hígado y pistachos tostados, salsa Périgueux, panceta de cerdo ahumada en caliente, judías verdes con hierbas y puré de patatas.
Crème brûlée
Precio: 695 SEK por persona
Si sois entre 5 y 10 personas, podéis reservar vuestra propia habitación en el comedor para disfrutar de una agradable privacidad.
Si sois más de 10 personas es posible reservar una mesa en nuestro agradable Bistro.
Horario de apertura
Viernes y sábado
A partir de las 5:00 p.m
El comedor de Bernström conserva claras huellas de su historia en Villa SkärtoftaSaltsjöbadenSaltsjöbaden SaltsjöbadenSaltsjöbadenSaltsjöbadenSaltsjöbaden SaltsjöbadenSaltsjöbaden en 1897. Aquí, la arquitectura de principios de siglo y los detalles originales se fusionan con un ambiente de comedor vibrante y contemporáneo. Los altos ventanales, las amplias estancias y los materiales conservados crean un entorno que transmite una sensación de grandeza y calidez, donde cada cena tiene su propio ritmo. Junto a él se encuentra el bar de cócteles Tant Grön, donde un ambiente más moderno, inspirado en la década de 1920, toma el protagonismo y crea una elegante transición del esplendor histórico a la relajación actual. Aquí le invitamos a comenzar o terminar la velada en una atmósfera que equilibra lo clásico y lo contemporáneo.
El nombre del comedor de Bernström se inspira en el origen de la casa. Villa Skärtofta era conocida originalmente como la villa Bernströmska, diseñada por el arquitecto Gustaf Lindgren para el industrial John Bernström. Lo que antaño fue una villa privada para cenas y reuniones sociales, hoy en día sigue viva en la atmósfera y el ambiente que se respira alrededor de las mesas.