Bienvenidos a Bistron & Köket, un animado punto de encuentro junto al mar donde la esencia de un bistró francés se fusiona con la herencia cultural sueca. Aquí podrá disfrutar de platos de temporada a la carta en un ambiente cálido y acogedor, a tan solo 30 minutos de Estocolmo, en Saltsjöbaden. Con vistas al mar y al jardín, cada comida es una experiencia para disfrutar sin prisas.
Para atención personalizada, llame al 08-748 77 00 o envíe un correo electrónico hovmastare@vargard.sevargarda
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Bienvenidos a Bistron & Köket, un animado punto de encuentro junto al mar donde la esencia de un bistró francés se fusiona con la herencia cultural sueca. Aquí podrá disfrutar de platos de temporada a la carta en un ambiente cálido y acogedor, a tan solo 30 minutos de Estocolmo, en Saltsjöbaden. Con vistas al mar y al jardín, cada comida es una experiencia para disfrutar sin prisas.
Aquí, los ingredientes de temporada, a menudo de producción local y orgánica, se combinan en una carta donde la cocina sueca y francesa se unen en un equilibrio natural entre lo clásico y lo creativo. A su alrededor, los materiales nórdicos, el diseño atemporal y los sutiles elementos de los años 40 y 50 crean una atmósfera cálida y vibrante, donde el arte, la arquitectura y el mar se integran de forma natural en la experiencia.
ALGO PEQUEÑO
Ostras – Ostras Céline de Vendée 55 SEK/ud
Salsa cóctel y salsa mignonette
Hígado de pato 65 SEK/unidad.
Strudels de pistacho y pera.
Pata Negra 225 kr
Ibérico secado al aire
Gougeres 65 kr
Rellenas de queso Svedjan y cubiertas con miel de Vår Gårdla apicultura de
ENTRANTES
Tartar de ternera 190 kr
Tartar mixto sobre muslo de ternera sueca, alcaparras, pepinillos, coñac y hierbas aromáticas.
Huevas de salmón 295 kr
Con patatas, mantequilla dorada, pepino y eneldo
Langosta 205 kr
Sopa de langosta con langosta ahumada, colinabo encurtido, puerro asado, manzana, hinojo y eneldo
Espárragos blancos 205 SEK
Espárragos blancos hervidos con emulsión de ajo silvestre, pan rallado frito con hierbas, patatas fritas sobre queso Svedjan y oxalis verde
CURSOS CALIENTES
Variación de pollo de primavera 325 SEK
Pollo con confit en los muslos, boudin en la pechuga con hígado y pistachos tostados, salsa Périgueux, panceta de cerdo ahumada en caliente, judías verdes con mantequilla y hierbas, y puré de patatas.
Lomo de bacalao con mejillones y azafrán 425 kr
Lomo de bacalao al horno con salsa de azafrán ahumado, berberechos, mejillones azules, hinojo y chirivía al horno con naranja
Entrecôte “moelle de bœuf” 525 kr
Entrecôte a la parrilla con mantequilla de médula ahumada, salsa de vino tinto, judías verdes salteadas con ajo y patatas fritas caseras
Vår GårdWallenbergare de
Con puré de patatas, mantequilla dorada, arándanos rojos y pepinillos.
Raviolis "Cacio e Pepe" 275 SEK
Raviolis rellenos de pimienta negra y queso pecorino, servidos con verduras de primavera y espuma de mantequilla dorada aromatizada con salvia
POSTRE
Pudín de caramelo pegajoso135 SEK
Salsa de caramelo y helado de vainilla
Crème brûlée105 kr
Tabla de quesos de Sanda Gårdsmejeri175 SEK
Con mermelada de temporada y pan de frutas
Ruibarbo y cardamomo 125 SEK
Pastel enrollado, ruibarbo horneado, helado de cardamomo verde
Si sois más de 10 personas, podéis elegir platos de nuestra carta para todo el grupo, con un máximo de dos opciones diferentes de entrante, plato principal y postre. Perfecto para celebrar un cumpleaños u otras ocasiones especiales.
Lunes a jueves
Viernes y sábado
Celebra el Día de la Madre con un buen brunch
Domingo, 31 de mayo
Desde las 11:30
Nuestro brunch del Día de la Madre es un bufé generoso y cuidadosamente elaborado. Se basa en lo mejor de nuestro popular bufé de desayuno, complementado con una selección de deliciosos acompañamientos.
Precio: 495 SEK
(Niños de 0 a 3 años comen gratis, de 4 a 12 años 250 SEK)
Disfrute del delicioso desayuno buffet de Vår Gård. Siempre fresco y recién preparado en la cocina y la panadería.
Desayuno buffet 245 SEK*
Sábado y domingo 08:00 – 10:00
*El desayuno buffet está siempre incluido para todos los huéspedes que pernoctan en la habitación y se sirve a diario.