SIN DESPERDICIO,
SOLO GUSTO
¡Hola! Mi nombre es Karin y trabajo como cocinera en Vår Gård, pero en la cocina soy más conocida como Kakan. Me apasiona la cocina sostenible al igual que mis compañeros. El interés por reducir el desperdicio de alimentos se convirtió a la vez en una cena exitosa y en un libro que no deja nada en el plato: No Waste, Just Taste simplemente.
Siempre he abogado por cuidar los alimentos que comemos, es decir, todos los alimentos, incluso las sobras y sobras. El año pasado quise dar un paso más y mostrar lo buena que pueden ser las sobras de comida si tienes un poco de imaginación. Entonces, mi colega y yo, cuyo nombre también es Karin, comenzamos el menú de degustación No Waste - Just Taste aquí en Vår Gård. ¡Fue un éxito!
Lo que todos nos dijeron fue lo lujoso que sabía, y con algo tan simple como frambuesas con bordes y tomates tristes. Siempre he estado involucrada con el medio ambiente y la naturaleza, desde que era niña y con el paso de los años me he enfocado más en aprovechar lo que la naturaleza me brinda. Tener la oportunidad de compartir mis conocimientos y pasión con otros ha sido muy gratificante. Tan gratificante que también se convirtió en un libro.
Esto de tirar comida tiene que parar. Y todos podemos ayudar, porque básicamente comienza con cada uno de nosotros. En mi libro, he recopilado mis mejores consejos y trucos para algunas recetas buenas y sencillas. Ahora No Waste – Just Taste ya está aquí. Entonces el libro.