Saltsjöbaden adquiere un nuevo restaurante de alta cocina
Inauguración de Villa Skärtofta 2024
Este año, Vår Gård celebra 100 años como hotel y destino de conferencias en Saltsjöbaden. El aniversario comenzó en febrero con la gran inauguración de Villa Skärtofta, la antigua residencia privada de John Bernström y residencia de estudiantes de la Asociación Cooperativa, que ahora se está transformando en un elegante restaurante con influencias italianas. Un proyecto que ha crecido desde que el sueño se hizo realidad en la primavera de 2021.
Este año, Vår Gård celebra 100 años como hotel y destino de conferencias en Saltsjöbaden. El aniversario comenzó en febrero con la gran inauguración de Villa Skärtofta, la antigua residencia privada de John Bernström y residencia de estudiantes de la Asociación Cooperativa, que ahora se está transformando en un elegante restaurante con influencias italianas. Un proyecto que ha crecido desde que el sueño se hizo realidad en la primavera de 2021.
Una visión se convierte en realidad
Fue en la primavera de 2021 cuando el sueño de un restaurante de alta cocina en Saltsjöbaden se hizo realidad. Liam Ginnane, actual gerente de alimentos y bebidas de Vår Gård, vio el potencial de Villa Skärtofta , una residencia privada con almenas y torres, a 20 minutos de Estocolmo y en pleno archipiélago.
Durante el otoño de 2023, Villa Skärtofta se sometió a una profunda transformación. Hasta finales de año, se llevó a cabo una fase experimental en la que los comensales pudieron probar partes del menú y el concepto del restaurante. También fue un periodo crucial para que la cocina y el servicio pudieran coordinarse y ofrecer una experiencia de primer nivel.
Imagen inferior: Equipo Villa Skärtofta con la directora ejecutiva, Kadi Upmark, en el centro.
Grandes ambiciones con una gastronomía refinada y un interior que seduce
Vår GårdVår GårdVår GårdVår Gård tiene grandes ambiciones en cuanto a menú, servicio y diseño de interiores. Liam Ginnane, gerente de Alimentos y Bebidas de Vår Gård. Se ha contratado a un nuevo chef internacional para crear una experiencia de sabor extraordinaria. Bajo la dirección del chef John Bråsth, se han reclutado chefs de Italia y, junto con Vår GårdVår GårdVår GårdVår Gård, han creado un menú fijo con bebidas perfectamente maridadas.
Cada detalle se ha cuidado al máximo para brindar a nuestros huéspedes una experiencia gastronómica inolvidable. John Bråsth ha vivido y trabajado en Italia durante 11 años, lo que le ha proporcionado un amplio conocimiento de la cocina italiana y una sólida comprensión de las diferencias gastronómicas que distinguen a las distintas provincias. Se espera que los sabores consistan en una mezcla entre la cocina sueca e italiana, a través de ingredientes locales de temporada.
También se ha contratado a la experta en marcas Elin Lervik para crear un ambiente acogedor y contemporáneo. El hermoso edificio, construido en 1897 con un interior exquisito de paneles de madera, columnas y pinturas en el techo, cobró nueva vida este otoño gracias a una elegante incorporación de arte y diseño modernos. El objetivo era crear un ambiente de gran confort donde la calidez hogareña se fusionara con la elegancia histórica. Una experiencia integral para atraer tanto a los residentes locales como a los visitantes que aprecian la buena gastronomía y la cultura de alto nivel.
Imagen inferior: El salón contiguo al restaurante.