Nuevo Pensador del Año 2020

Motivación del jurado: Con "Champiñones arrugados con piel asada", "Zanahoria Kantstött de tres maneras", "På sista versen", "Ratade skatten" y "Brócoli Bedagad" en el menú, se sirven cenas fantásticas elaboradas con ingredientes rescatados del supermercado, que en realidad habrían acabado en la basura.


Nuestras innovadoras y apasionadas chefs Karin Sundgren y Karin Lindberg están detrás de nuestro concepto de cena sostenible "Sin Desperdicio, Solo Sabor", basado en una cena de varios platos elaborada únicamente con ingredientes sobrantes. Aquí, los comensales son invitados a una cena emocionante y diferente donde pueden incluirse champiñones arrugados y brócoli insípido. La idea es destacar la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y aprovechar los ingredientes que tenemos en el refrigerador. Durante la cena, los chefs están disponibles para ofrecer ingeniosos consejos sobre la vida cotidiana para cocinar sopa en un instante y crear los platos más sabrosos de una manera divertida y sencilla.

Karin Sundgren también ha publicado el libro "Sin Desperdicio, Solo Sabor", donde recopila sus recetas más sostenibles y fomenta el aprovechamiento integral de la materia prima. Karin se convirtió recientemente en la ganadora sueca de los Premios Gourmand en la categoría de Desperdicio de Alimentos y ahora tiene la oportunidad de ganar a nivel internacional compitiendo por Suecia.