Chef del Año 2019
Después de varias horas de competencia concentrada, quedó claro quién se había llevado a casa la victoria como Chef de Reunión del Año 2019.
Después de varias horas de competencia concentrada, quedó claro quién se había llevado a casa la victoria como Chef de Reunión del Año 2019.
Karin se lleva la victoria a casa
Nuestra Karin Sundgren obtuvo el primer lugar, seguida por Emma Fyman de Två Skyttlar, que quedó en segundo lugar, y Oscar Nyman de Sigtuna Stadshotell, que quedó en tercer lugar. Diecinueve chefs lucharon arduamente por el prestigioso título en el Venue 81 el 5 de febrero, y el reconocido jurado estuvo compuesto por Sayan Isaksson, Linnéa Liljedahl y Norbert Lang.
La motivación fue: cocina moderna, elegante, sofisticada, estética, de buen gusto, artesanal y honesta.
¡Felicitaciones, Karin!
El propósito del concurso es destacar las instalaciones para reuniones más distintivas y culinarias de Suecia. La experiencia gastronómica es una parte importante de una conferencia y varios de los mejores chefs del país trabajan en la industria de reuniones. Este año, el tema fue cocinar una cena de dos tiempos con un enfoque en la sostenibilidad. Karin, quien es una apasionada de los sabores y tiene una fuerte mentalidad ambiental, cocinó un plato donde aprovechó todos los ingredientes de una manera sabrosa y elegante, lo que la llevó a ganar.
Karin lleva trabajando en la cocina de Vår Gård unos dos años y siente una gran pasión por la cocina ecológica. Le apasiona la cocina sostenible y ve el reto de evitar desperdicios aprovechando toda la materia prima sin sacrificar el sabor. Sus puntos fuertes son la meticulosidad, la creatividad y un gusto exquisito.
Antes de la competición, Karin se formó tanto práctica como mentalmente. Se trata de tener tiempo para crear sus platos en 60 minutos, lo que requiere una buena planificación y nervios de acero.
«Como tengo una gran necesidad de control, por supuesto me sentí un poco nerviosa y tensa por la presión del tiempo, pero no quería centrarme en el resultado. Para mí, lo más importante fue la ejecución y el proceso, y los sabores», dice Karin con una gran sonrisa.