Saltsjöbaden adquiere un nuevo restaurante de alta cocina

Inauguración de Villa Skärtofta 2024

Este año, Vår Gård celebra 100 años como hotel y destino de conferencias en Saltsjöbaden. El aniversario comenzó en febrero con la gran inauguración de Villa Skärtofta, la antigua residencia privada de John Bernström y residencia de estudiantes de la Asociación Cooperativa, que ahora se está transformando en un elegante restaurante con influencias italianas. Un proyecto que ha crecido desde que el sueño se hizo realidad en la primavera de 2021.

Una visión se convierte en realidad

Fue en la primavera de 2021 cuando el sueño de un restaurante de alta cocina en Saltsjöbaden se hizo realidad. Liam Ginnane, actual gerente de alimentos y bebidas de Vår Gård , vio el potencial de Villa Skärtofta , una residencia privada con almenas y torres, a 20 minutos de la ciudad de Estocolmo y en pleno archipiélago.

Durante el otoño de 2023, Villa Skärtofta experimentó una profunda transformación. Hasta finales de año, se llevó a cabo una fase experimental donde los huéspedes pudieron probar partes del menú y el concepto del restaurante. También fue un período importante para que la cocina y el servicio pudieran interactuar y ofrecer una experiencia de primera clase.

Imagen a continuación: El equipo Villa Skärtofta con el director ejecutivo Kadi Upmark en el centro.

Grandes ambiciones con una gastronomía refinada y un interior que seduce

Villa Skärtofta tiene grandes ambiciones en términos de menú, servicio y diseño de interiores. Liam Ginnane, gerente de alimentos y bebidas en Vår Gård . Se está contratando a un nuevo chef internacional para crear una experiencia de sabor extraordinaria. Bajo el liderazgo del chef John Bråsth, se han reclutado chefs de Italia y, junto con Vår Gård , han creado un menú fijo con bebidas perfectamente combinadas.

Cada detalle ha sido perfeccionado para brindar a nuestros huéspedes una experiencia gastronómica inolvidable. John Bråsth ha vivido y trabajado en Italia durante 11 años, lo que le ha dado un amplio conocimiento de la cocina italiana y una sólida visión de las diferencias gastronómicas que distinguen a las diferentes provincias. Se espera que los sabores consistan en una mezcla entre la cocina sueca e italiana, a través de ingredientes producidos localmente según la temporada.

La experta en marca Elin Lervik también fue contratada para crear un ambiente acogedor y contemporáneo. El hermoso edificio, construido en 1897 con un hermoso interior de paneles de madera, columnas y pinturas en el techo, cobró nueva vida este otoño gracias a una elegante incorporación de arte y diseño modernos. El objetivo era crear un ambiente acogedor que combina la comodidad del hogar con la elegancia histórica. Una experiencia integral para atraer tanto a locales como a visitantes que aprecian la alta gastronomía y la cultura de alto nivel.

Imagen inferior: La sala de estar contigua al restaurante.