Conozca a nuestro nuevo empleado Liam

Liam tiene una sólida trayectoria como chef ejecutivo, entre otros, en el Hotel Hilton de Slussen y Pontus Frithiof, donde fue muy apreciado por su capacidad para elevar al personal y ofrecer siempre el más alto nivel de servicio al huésped. Antes de mudarse a Estocolmo con su familia, trabajó en Escocia en una taberna a las afueras de Edimburgo, que bajo su liderazgo fue galardonada con una estrella en la Guía Michelin tres años seguidos.

Vår Gård ha sido durante mucho tiempo un centro de conferencias histórico y muy concurrido en Saltsjöbaden . Nuestra fortaleza y pasión, en particular, es la experiencia gastronómica, la gente y las reuniones en un entorno inspirador. Cuando llegó la pandemia, nos vimos muy afectados como todos los demás en la industria hotelera y tuvimos que cambiar por completo cuando se cancelaron las conferencias. Liam habla de cómo ve su nuevo puesto y lugar de trabajo:

- Como residente de Saltis, a menudo he pasado por Vår Gård y me he maravillado con la belleza del lugar y el majestuoso edificio. Sin embargo, experimenté que a menudo estaba cerrado para nosotros, los invitados privados, cuando se celebraban conferencias. Durante las restricciones de primavera, algo cambió y Vår Gård abrió sus puertas todos los días de la semana con almuerzos y cenas en la zona. Una iniciativa muy bien recibida y muy adaptada al coronavirus. Vår Gård ha cambiado radicalmente y se ha atrevido a invertir en tiempos difíciles. Será muy emocionante participar en el desarrollo del negocio hacia el mercado privado. Mi función será asegurar un vínculo entre la cocina y el servicio. Ofrecemos un producto fantástico que se entregará mediante la más alta calidad de servicio y una experiencia gastronómica para nuestros clientes. La comida es, por supuesto, lo más importante.

Durante el verano hemos tenido un descanso más largo, pero eso no significa que la casa haya descansado. Tras las paredes, se ha llevado a cabo una amplia renovación donde se ubicará una nueva cafetería, panadería y vinoteca en la planta de entrada. También se espera un nuevo restaurante y bar en la gran villa de la torre Skärtofta a finales de este otoño y hay más novedades en marcha. ¿Qué ambiciones y esperanzas tiene en estos tiempos de restricciones e incertidumbre?

- La gente estará ansiosa por visitarnos. Debemos garantizar que todos se sientan seguros en nuestro entorno, tanto huéspedes como personal. Para nuestra ventaja, contamos con amplias áreas que se pueden adaptar eficazmente para la seguridad y comodidad de nuestros huéspedes. Si me permiten adelantarme, me gustaría mencionar nuestro concepto navideño, que este año ofrecerá una experiencia única en un ambiente evocador. Estamos eliminando por completo el buffet, lo que no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino también las aglomeraciones. Un número limitado de invitados disfrutará de una maravillosa cena navideña con distancias generosas. Más personal y relajada, con un agradable ambiente hogareño. Espero que Vår Gård se convierta en una opción tan segura para los huéspedes privados que desean disfrutar de buena comida y un entorno hermoso como lo han hecho los asistentes a congresos durante generaciones. Tenemos muchas ganas de que llegue el futuro. Vår Gård es una joya escondida que se hará famosa.