Neuer Denker des Jahres 2020
Nach einer spannenden Preisverleihung des schwedischen Mötesprizet am 23. November war klar, dass wir in der Kategorie „Neuer Denker des Jahres“ für unser Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ gewonnen hatten. Eine sehr lustige Neuigkeit, die Licht in eine schwierige Zeit bringt. Wir sind unglaublich stolz und glücklich über die Ehre, diese Auszeichnung zu erhalten, die eines unserer Herzensthemen aufwirft – Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Nach einer spannenden Preisverleihung des schwedischen Mötesprizet am 23. November war klar, dass wir in der Kategorie „Neuer Denker des Jahres“ für unser Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ gewonnen hatten. Eine sehr lustige Neuigkeit, die Licht in eine schwierige Zeit bringt. Wir sind unglaublich stolz und glücklich über die Ehre, diese Auszeichnung zu erhalten, die eines unserer Herzensthemen aufwirft – Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Gewinner des schwedischen Tagungspreises
Begründung der Jury – Mit „Schrumpfpilz mit gerösteter Schale“, „Kantstött-Karotte auf drei Arten“, „Auf dem letzten Vers“, „Bewerteter Schatz“ und „Geräucherter Brokkoli“ auf der Speisekarte stehen fantastische Abendessen, zubereitet aus geretteten Zutaten aus der örtliche Filialen bedient werden, die eigentlich im Müll hätten landen sollen.
Unsere fantastisch innovativen und leidenschaftlichen Köchinnen Karin Sundgren und Karin Lindberg stehen hinter unserem nachhaltigen Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“, das auf einem mehrgängigen Abendessen basiert, das ausschließlich aus übrig gebliebenen Zutaten besteht.
Hier werden die Gäste mit einem aufregenden und abwechslungsreichen Abendessen verwöhnt, bei dem unter Umständen schrumpelige Pilze und geräucherter Brokkoli auf der Speisekarte stehen. Die Idee besteht darin, hervorzuheben, wie wichtig es ist, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und die Rohstoffe, die wir im Kühlschrank haben, optimal zu nutzen. Während des Abendessens stehen Ihnen die Köche zur Seite und geben im Alltag nützliche Tipps, wie wir im Notfall Suppe kochen und auf unterhaltsame und einfache Weise die leckersten Gerichte zaubern können. Karin Sundgren hat außerdem das Buch No Waste, Just Taste veröffentlicht, in dem sie ihre klimafreundlichsten Rezepte zusammengestellt hat und dazu anregt, alle Teile des Rohstoffs zu nutzen. Karin wurde kürzlich die schwedische Gewinnerin der Gourmand Awards in der Kategorie „Lebensmittelabfälle“ und hat nun die Möglichkeit, international zu gewinnen, wenn sie für Schweden antritt.