Willkommen im Bistron och köket – einem gemütlichen und lebendigen Ort, an dem französische Bistrokultur auf schwedisches Kulturerbe trifft, in einzigartiger Lage direkt am Meer. Wir servieren Ihnen eine köstliche Speisekarte mit saisonalen Zutaten, wobei wir besonderen Wert auf regionale und biologische Produkte legen. Reservieren Sie gerne einen Tisch!
Für persönlichen Service rufen Sie bitte 08-748 77 00 oder senden Sie eine E-Mail an hovmastare@vargard.se vargard
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Willkommen im Bistron och köket – einem gemütlichen und lebendigen Ort, an dem französische Bistrokultur auf schwedisches Kulturerbe trifft, in einzigartiger Lage direkt am Meer. Wir servieren Ihnen eine köstliche Speisekarte mit saisonalen Zutaten, wobei wir besonderen Wert auf regionale und biologische Produkte legen. Reservieren Sie gerne einen Tisch!
Nur 30 Minuten von Stockholm entfernt liegt Vår Gård in Saltsjöbaden – ein wunderschöner Ort, wo Schärenlandschaft, Kultur, Kulinarik und Begegnungen aufeinandertreffen. Unsere Lage direkt am Wasser bietet ein einzigartiges Ambiente, egal ob Sie zum Abendessen, zu einer Konferenz oder für einen Wochenendausflug kommen.
SNACKS
Pata Negra – luftgetrockneter Ibericó-Schinken 245 SEK
Padróns mit Parmesan 75 SEK
Piccoli pesci fritti – gebratener Fisch, Zitronenemulsion, Essig 65 kr
Oliven 75 kr
Geräucherte Mandeln 75 SEK
VORSPEISEN
Gegrilltes Hirschtartar 195 SEK
Mit Pilzemulsion, gebratener Topinambur, eingelegten Pfifferlingen und Preiselbeeren
Gebratene Jakobsmuschel 220 SEK.
Serviert mit Blumenkohlcreme, Sojabutter, Bratkartoffeln, Wintertrüffel und rohem, gehobeltem Blumenkohl.
Burrata 215 SEK
Burrata mit konfierten Tomaten, Sellerie, knusprigem Brot und Basilikum
Lachskaviar 295 SEK
Lachskaviar mit Kartoffeln, gebräunter Butter, Gurke und Dill
SCHARFE KURSE
Rinderlendensteak 395 SEK
Schwedisches Rinderlendensteak mit in Butter gebackenem Sauerkraut, Bordelaise-Sauce, Kartoffelpuffer und Salsa verde
Pilzkuchen 225 SEK
Serviert mit Kürbispüree, Schwarzkohl, eingelegten Rote-Bete-Scheiben, Thymian-Confit, Karl-Johann-Pilzen, Trüffeln und brauner Buttersauce
Arktischer Saibling 365 SEK
Serviert mit Kartoffelkroketten, grünen Bohnen und Sandefjord-Sauce mit Estragon und Regenbogenrogen
Knusprige Entenbrust 325 SEK,
serviert mit Entenconfit-Terrine aus Keule und Leber sowie Rote-Bete-Püree, Thymian und Apfelwein, garniert mit Mangold.
Tipp für heute Abend
(fragen Sie Ihren Kellner)
NACHTISCH
Zitronenparfait 125 SEK
mit Mandelkuchen und Sauerrahm
Schokolade & Himbeere 135 SEK
Crème caramel 95 SEK
Mit Zitrus-Salsa und Zitronenmelisse
Käse & Brot 175 SEK
Käse aus Sanda mit saisonaler Marmelade, Früchten und Nussbrot
Bei Gruppen ab 12 Personen können Sie Gerichte aus unserer À-la-carte-Karte für die gesamte Gesellschaft auswählen, jedoch maximal zwei verschiedene Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts. Ideal für Geburtstagsfeiern oder andere besondere Anlässe.
Genießen Sie das köstliche Frühstücksbuffet von Vår Gård. Alles ist stets frisch und wird frisch aus der Küche und Bäckerei zubereitet.
Frühstücksbuffet 245 SEK*
Samstag und Sonntag 08:00 – 10:00 Uhr
*Das Frühstücksbuffet ist für alle Übernachtungsgäste immer inklusive.
Das heutige Valentinstagsmenü:
Hummersuppe serviert mit geräuchertem Hummer, eingelegtem Kohlrabi, gebackenem Lauch, Apfel, Fenchel und Dill
Gebratenes Zanderfilet mit Topinamburpüree, Weißweinsauce, gebackenem Fenchel und Regenbogenforellenrogen
Himbeere und Schokolade
Preis: 695 SEK
Feiern Sie mit uns winter break im Vår Gård! Während winter break essen alle Kinder bis 12 Jahre kostenlos im Bistro.
Das Angebot gilt für maximal zwei Kinder pro Buchung und bezieht sich auf Gerichte der Kinderkarte.
Frühstücksbuffet
Montag – Freitag 07:00 – 09:00
Wochenenden 08:00 – 10:00
À la carte
Montag bis Donnerstag ab 18:00 Uhr
Freitag und Samstag ab 17:00 Uhr
Vår Gård gestaltet . Hier verschmelzen Architektur und Natur, Inneneinrichtung und Kunst, Materialien und Nachhaltigkeit. Die Inspiration stammt aus dem Design der 40er und 50er Jahre, in denen Farben, Muster und Textilien eine dynamische und zugleich behagliche Atmosphäre schaffen. Ausgewählte Kunstwerke – ein natürlicher Bestandteil der Vår Gård – fügen sich harmonisch in das Ambiente ein und tragen zu einem ganzheitlichen Erlebnis bei, das alle Sinne anspricht.
Reservieren Sie direkt einen Tisch.
Willkommen im Herzen unseres Restauranterlebnisses. Hier erwartet Sie eine einladende, persönliche und lebendige Atmosphäre. Nordische Möbel, natürliche Materialien und eine Designsprache, die schwedische Tradition mit modernem Design verbindet, schaffen ein gemütliches und zugleich stilvolles Ambiente. Ob Sie ein entspanntes Abendessen genießen, bei einem Glas Wein den Abend ausklingen lassen oder mit einem Aperitif an der Bar beginnen möchten – Bistro und Küche laden Sie zum Verweilen und Genießen ein, vor der malerischen Kulisse von Meer und Garten.
Die Speisekarte im Bistro und in der Küche orientiert sich an den besten saisonalen Produkten. Die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, oft von regionalen Erzeugern, stets unter Berücksichtigung von Geschmack und Umweltverträglichkeit. Im Kern vereint die Küche schwedische und französische Einflüsse – klassisch und kreativ zugleich.
Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und erleben Sie als einer der Ersten unser neues Restaurantambiente.
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