Neuer Denker des Jahres 2020
Nach der spannenden Preisverleihung des Swedish Meeting Award am 23. November stand fest: Wir haben in der Kategorie „New Thinker of the Year“ für unser Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ gewonnen. Eine großartige Nachricht, die uns in schwierigen Zeiten viel Freude bereitet. Wir sind unglaublich stolz und glücklich über diese Auszeichnung, die eines unserer Herzensanliegen unterstreicht: Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Nach der spannenden Preisverleihung des Swedish Meeting Award am 23. November stand fest: Wir haben in der Kategorie „New Thinker of the Year“ für unser Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ gewonnen. Eine großartige Nachricht, die uns in schwierigen Zeiten viel Freude bereitet. Wir sind unglaublich stolz und glücklich über diese Auszeichnung, die eines unserer Herzensanliegen unterstreicht: Nachhaltigkeit und die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung
Gewinner des schwedischen Tagungspreises
Motivation der Jury – Mit Gerichten wie „Schrumpelpilz mit gerösteter Haut“, „Kantstött Karotten auf drei Arten“, „På sista versen“, „Ratade skatten“ und „Bedagad Brokkoli“ auf der Speisekarte werden fantastische Abendessen aus geretteten Zutaten vom Supermarkt serviert, die sonst im Müll gelandet wären.
Unsere unglaublich innovativen und passionierten Köchinnen Karin Sundgren und Karin Lindberg stehen hinter unserem nachhaltigen Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“, das auf einem mehrgängigen Menü basiert, das ausschließlich aus Resten zubereitet wird. Hier sind die Gäste zu einem aufregenden und außergewöhnlichen Abendessen eingeladen, bei dem auch mal schrumpelige Pilze und fade Brokkoli auf der Speisekarte stehen können. Die Idee ist, die Bedeutung der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und der Verwendung der Zutaten im Kühlschrank hervorzuheben. Während des Dinners geben die Köchinnen gerne clevere Tipps für den Alltag, wie man im Handumdrehen Suppe kocht und auf einfache und unterhaltsame Weise besonders schmackhafte Gerichte zubereitet.
Karin Sundgren hat außerdem das Buch „No Waste, Just Taste“ veröffentlicht, in dem sie ihre klimafreundlichsten Rezepte zusammengetragen hat und zur vollständigen Verwertung von Rohstoffen anregt. Kürzlich gewann sie als schwedische Preisträgerin den Gourmand Award in der Kategorie Lebensmittelverschwendung und hat nun die Chance, international für Schweden anzutreten.