Saltsjöbaden bekommt ein neues Gourmetrestaurant
Saltsjöbaden bekommt ein neues Gourmetrestaurant
Einweihung der Villa Skärtofta 2024
In diesem Jahr feiert Vår Gård sein 100-jähriges Bestehen als Hotel und Konferenzzentrum in Saltsjöbaden. Das Jubiläumsjahr begann im Februar mit der feierlichen Eröffnung der Villa Skärtofta, dem ehemaligen Privathaus von John Bernström und Studentenwohnheim der Genossenschaft, das derzeit in ein gehobenes Restaurant mit italienischen Einflüssen umgewandelt wird. Ein Projekt, das seit seiner Verwirklichung im Frühjahr 2021 stetig gewachsen ist.
In diesem Jahr feiert Vår Gård sein 100-jähriges Bestehen als Hotel und Konferenzzentrum in Saltsjöbaden. Das Jubiläumsjahr begann im Februar mit der feierlichen Eröffnung der Villa Skärtofta, dem ehemaligen Privathaus von John Bernström und Studentenwohnheim der Genossenschaft, das derzeit in ein gehobenes Restaurant mit italienischen Einflüssen umgewandelt wird. Ein Projekt, das seit seiner Verwirklichung im Frühjahr 2021 stetig gewachsen ist.
Eine Vision wird Realität
Im Frühjahr 2021 wurde der Traum von einem Gourmetrestaurant in Saltsjöbaden Wirklichkeit. Liam Ginnane, heute F&B-Manager im Vår Gård , erkannte das Potenzial der Villa Skärtofta – einer privaten Residenz mit Zinnen und Türmen, nur 20 Minuten von Stockholm entfernt und mitten im Schärengarten.
Im Herbst 2023 Villa Skärtofta eine intensive Umgestaltung. Bis Ende des Jahres lief eine Testphase, in der Gäste Teile der Speisekarte und des Restaurantkonzepts probieren konnten. Diese Zeit war auch wichtig für Küche und Service, um die Zusammenarbeit zu optimieren und ein erstklassiges Erlebnis zu bieten.
Bild unten: Das Team Villa Skärtofta mit Geschäftsführerin Kadi Upmark in der Mitte.
Hohe Ambitionen mit gehobener Gastronomie und einem Interieur, das verführt
Villa Skärtofta verfolgt hohe Ansprüche an Speisekarte, Service und Inneneinrichtung. Liam Ginnane, Food & Beverage Manager im Vår Gård . Ein neuer internationaler Küchenchef wurde engagiert, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Unter der Leitung von Küchenchef John Bråsth wurden Köche aus Italien rekrutiert, die gemeinsam mit dem Sommelier des Vår Gård
Jedes Detail wurde sorgfältig durchdacht, um unseren Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten. John Bråsth hat elf Jahre in Italien gelebt und gearbeitet, wodurch er über umfassende Kenntnisse der italienischen Küche und ein tiefes Verständnis für die gastronomischen Unterschiede der verschiedenen Provinzen verfügt. Die Aromen sollen eine Mischung aus schwedischer und italienischer Küche darstellen, zubereitet mit regionalen und saisonalen Zutaten.
Die Markenexpertin Elin Lervik wurde ebenfalls engagiert, um eine einladende und moderne Atmosphäre zu schaffen. Das wunderschöne Gebäude, erbaut 1897 mit seiner prachtvollen Innenausstattung aus Holzvertäfelungen, Säulen und Deckengemälden, erstrahlt diesen Herbst in neuem Glanz durch eine geschmackvolle Ergänzung moderner Kunst und Gestaltung. Ziel war es, ein Höchstmaß an Komfort zu schaffen, wo wohnliche Gemütlichkeit auf historische Eleganz trifft. Ein ganzheitliches Erlebnis, das sowohl Einheimische als auch Besucher anzieht, die gehobene Gastronomie und Kultur auf hohem Niveau schätzen.
Bild unten: Das Wohnzimmer neben dem Restaurant