Das verschwenderischste Abendessen des Jahres
Das verschwenderischste Abendessen des Jahres
„No Waste, Just Taste“ wird eingeführt
Im Frühjahr 2019 präsentierte Vår Gård das Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ – ein einzigartiges Degustationsmenü aus Resten. Der Abend war ein Fest der kreativen Küche und zugleich eine Erinnerung daran, wie wichtig es ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Im Frühjahr 2019 präsentierte Vår Gård das Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ – ein einzigartiges Degustationsmenü aus Resten. Der Abend war ein Fest der kreativen Küche und zugleich eine Erinnerung daran, wie wichtig es ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Ein Abend im Zeichen der Nachhaltigkeit
Die Gäste erlebten ein überraschendes Geschmackserlebnis, bei dem die Köche ihre Kreativität und Leidenschaft für nachhaltiges Kochen unter Beweis stellten. Das Abendessen wurde ausschließlich aus saisonalen Resten zubereitet, die an diesem Tag verfügbar waren. Da Planung und Einkauf nicht möglich waren, wurde das Menü erst am Tisch bekanntgegeben. Es erfordert besondere Kochkünste, „auf einem Nagel eine Suppe zu zaubern“.
Der Abend begann mit einem Begrüßungsgetränk in der wunderschönen Jahrhundertwende-Villa Skärtofta. Anschließend wurden die Gäste an den Tisch gebeten und genossen eine Auswahl an kreativen und schmackhaften Gerichten. Während des Essens kamen die Köche an den Tisch, erläuterten das Menü und gaben Tipps und Tricks zum nachhaltigen Kochen.
„Keine Verschwendung, nur Genuss“ war ein voller Erfolg und zeigte, dass es möglich ist, köstliches und ästhetisch ansprechendes Essen zuzubereiten, ohne Ressourcen zu verschwenden. Der Abend regte zu neuen Gedanken über Kochen und Konsum an und trug dazu bei, das Problem der Lebensmittelverschwendung in den Fokus zu rücken.
Bild unten: Menü beim Eindecken, das den Gästen beim Platznehmen am Tisch präsentiert wird.