Albin holt sich die Goldmedaille

Unser junger, aber bereits erfolgreicher Küchenchef Albin Petersson holte mit dem Stockholmer Kochteam die Goldmedaille als weltbestes Regionalteam. Der Culinary World Cup 2018 fand vom 24. bis 28. November in Luxemburg statt und ist ein Wettbewerb der Kochkunst, bei dem Aussehen und Technik bewertet werden. Über 30 Länder treten hier in verschiedenen Kategorien um prestigeträchtige Titel an, und die Konkurrenz ist groß. Albin, der erst seit 2017 im Vår Gård , ist eine wahre Bereicherung für seine Küchenkollegen. Hier erzählt er von seinem Weg zum Weltcup-Gold:

„Mein Training begann im Februar, als ich als Praktikant in dieses fantastische Team aufgenommen wurde. Nach vielen Monaten des Übens war es endlich soweit: Wir fuhren nach Luxemburg. Vier Tage vor dem Wettbewerb packten wir unseren LKW mit der gesamten Ausrüstung und machten uns auf den Weg. Als wir im Hotel ankamen, besichtigten wir die Küche und die Räumlichkeiten. Alles sah sehr gut aus, und ich hatte ein sehr gutes Gefühl. Am Montagmorgen begannen wir dann mit den Vorbereitungen und fuhren den ganzen Tag und Abend.“ Dienstag – der Tag vor dem Wettbewerb. Ich wurde immer nervöser. Ich war für die kleinen Salatsträuße für unser Schaugericht zuständig.
Am Dienstagabend begann ich damit, alle Kräuter für den Salat einzuweichen, und merkte fast sofort, dass die Zeit knapp wurde. Stress und Panik überkamen mich. Ich kämpfte mich durch und fuhr die ganze Nacht. Alles sollte um 3 Uhr morgens fertig und verpackt sein, und wir waren ein paar Minuten später fertig, aber es lief gut. Ich war unheimlich erleichtert, dass alles geklappt hatte, und zufrieden mit dem Ergebnis.

– Dann fuhr ein Teil des Teams zur Messe, um unseren Stand vorzubereiten. Wir waren den ganzen Tag dort, und am Nachmittag erfuhren wir vor der großen Siegerehrung, wie wir abgeschnitten hatten. Man bekommt Gold-, Silber- oder Bronzepunkte, und wir haben natürlich Goldpunkte bekommen. Ein tolles Gefühl! Am nächsten Tag war die große Siegerehrung, und ich war noch nie so nervös wie an diesem Tag. Zuerst wurden die Dritt-, Zweit- und Erstplatzierten aufgerufen. Als wir weder Zweiter noch Dritter waren, dachte ich: „Moment mal, was passiert jetzt?“ Dann wurden wir als Sieger ausgerufen – als bestes Regionalteam der Welt! Das Gefühl war unbeschreiblich, wir waren WELTMEISTER! Also ging es auf die Bühne, wo wir Medaillen und den großen Pokal entgegennahmen. Absolut verrückt, der größte Moment meines Lebens. Anschließend wurde natürlich den ganzen Abend gefeiert. Am nächsten Tag fuhren wir müde, aber glücklich nach Hause.

– Das war mein erster großer Wettbewerb, aber nicht mein letzter. Er hat mich ungemein motiviert, weiterzumachen, aber jetzt genieße ich die Weihnachtsferien und die wohlverdiente Erholung. Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um mich bei allen im Team für eine fantastische Reise und ein unvergessliches Erlebnis zu bedanken.

Albin Peterson – Stockholm Culinary Team, Weltmeister 2018!