Encuentro chef del año 2019

Nuestra Karin Sundgren obtuvo el primer lugar, seguida por la segunda Emma Fyman de Två Skyttlar y en tercer lugar Oscar Nyman de Sigtuna Stadshotell.

Hubo 19 chefs que lucharon duro por el prestigioso título en el Venue 81 el 5 de febrero y el renombrado jurado estuvo formado por Sayan Isaksson, Linnéa Liljedahl y Norbert Lang. El razonamiento fue: Cocina moderna, elegante, sofisticada, estética, de buen gusto, artesanal y honesta.

¡Felicidades Karin!

El objetivo del concurso es llamar la atención sobre las instalaciones para reuniones más destacadas en materia culinaria de Suecia.
La experiencia gastronómica es una parte importante de una conferencia y varios de los mejores chefs del país trabajan en la industria de las reuniones. Este año, el tema fue cocinar una cena de dos platos centrada en la sostenibilidad. Karin, apasionada por los sabores y con una fuerte mentalidad medioambiental, preparó un plato en el que utilizó todas las partes de los ingredientes de una forma sabrosa y elegante que la hizo ganar. unos dos años trabajando en la cocina de Vår Gård Le apasiona la cocina sostenible y ve el desafío de evitar el desperdicio utilizando el ingrediente completo sin sacrificar el sabor. Sus puntos fuertes residen en ser meticulosa, creativa y con mucho gusto.
Antes de la competición, Karin entrenó tanto práctica como mentalmente.
Es importante tener tiempo para crear tus platos en 60 minutos y requiere buena planificación y nervios de acero. - Como tengo una gran necesidad de control, por supuesto me sentí un poco nervioso y tenso por la presión del tiempo, pero no quería concentrarme en el resultado. Para mí lo más importante fue la implementación y el viaje hasta allí, así como los sabores, dice Karin con una gran sonrisa en el rostro.