Saltsjöbaden adquiere un nuevo restaurante de alta cocina
Saltsjöbaden adquiere un nuevo restaurante de alta cocina
Inauguración de Villa Skärtofta en 2024
Este año Vår Gård celebra 100 años como hotel y destino de conferencias en Saltsjöbaden. El año del aniversario comenzó en febrero con la gran inauguración de Villa Skärtofta , la antigua residencia privada de John Bernström y el alojamiento para estudiantes de la Federación Cooperativa que ahora se está transformando en un elegante restaurante con influencias italianas. Un proyecto que ha ido creciendo desde que el sueño se hizo realidad en la primavera de 2021.
Este año Vår Gård celebra 100 años como hotel y destino de conferencias en Saltsjöbaden. El año del aniversario comenzó en febrero con la gran inauguración de Villa Skärtofta , la antigua residencia privada de John Bernström y el alojamiento para estudiantes de la Federación Cooperativa que ahora se está transformando en un elegante restaurante con influencias italianas. Un proyecto que ha ido creciendo desde que el sueño se hizo realidad en la primavera de 2021.
Una visión se hace realidad
En la primavera de 2021 se hizo realidad el sueño de un restaurante de alta cocina en Saltsjöbaden. Liam Ginnane, ahora director de alimentos y bebidas en Vår Gård , vio el potencial de Villa Skärtofta , una residencia privada con pináculos y torres, a 20 minutos de la ciudad de Estocolmo y en medio del archipiélago.
Durante el otoño de 2023, Villa Skärtofta sufrió una intensa transformación. Hasta principios de año tuvo lugar una fase experimental en la que los huéspedes podían probar partes del menú y el concepto del restaurante. También fue un período importante para que la cocina y la vajilla se integraran y pudieran ofrecer una experiencia de clase mundial.
Imagen a continuación: Equipo Villa Skärtofta con el CEO Kadi Upmark en el medio
Grandes ambiciones con buena comida y un interior que seduce
Villa Skärtofta tiene grandes ambiciones en términos de menú, servicio y concepto de diseño interior. Vår Gård , es el responsable de la experiencia gastronómica . Se contrata a un nuevo chef internacional para crear una experiencia de sabor extraordinaria. Bajo la dirección del jefe de cocina John Bråsth, se han contratado chefs de Italia y, junto con Vår Gård , han creado un menú fijo con bebidas perfectamente combinadas.
Cada detalle ha sido refinado para brindar a nuestros huéspedes una experiencia gastronómica inolvidable.
John Bråsth ha vivido y trabajado en Italia durante 11 años, lo que le ha proporcionado un amplio conocimiento de la cocina italiana y una sólida visión de las diferencias gastronómicas que separan las distintas provincias. Se espera que los sabores consistan en una mezcla entre la cocina sueca e italiana, a través de ingredientes producidos localmente según la temporada. También se contrató a la experta en marcas Elin Lervik para crear una atmósfera acogedora y contemporánea.
El hermoso edificio, construido ya en 1897 con un hermoso interior de paneles de madera, columnas y pinturas en el techo, cobró nueva vida en otoño mediante una elegante incorporación de arte y diseño moderno. El objetivo era crear un alto factor de confort donde el ambiente hogareño se une a la elegancia histórica. Una experiencia global para atraer visitantes tanto locales como visitantes que aprecian la buena mesa y la cultura a un alto nivel. Imagen a continuación: La sala de estar adyacente al restaurante