Conozca a nuestro nuevo empleado Liam

Liam tiene una sólida experiencia como chef ejecutivo, entre otros, del Hotel Hilton en Slussen y Pontus Frithiof, donde fue muy apreciado por su capacidad para elevar al personal y brindar siempre el más alto nivel de servicio al huésped.

Antes de trasladarse a Estocolmo con su familia, trabajó en Escocia en un pub en las afueras de Edimburgo que, bajo su dirección, recibió una estrella de la Guía Michelin tres años seguidos. Vår Gård ha sido durante mucho tiempo un centro de conferencias histórico y muy visitado en Saltsjöbaden. En particular, nuestra fuerza y ​​pasión es la experiencia gastronómica, las personas y las reuniones en un ambiente inspirador. Cuando llegó la pandemia, nos vimos muy afectados, como todos los miembros del sector hotelero, y tuvimos que reprogramarlas por completo porque las conferencias no se llevaron a cabo. Liam habla sobre cómo ve su nuevo rol y lugar de trabajo:

- Como residente de Saltis, muchas veces he pasado por Vår Gård y me he maravillado ante el hermoso lugar y el majestuoso edificio. Sin embargo, tuve la experiencia de que a menudo estaba cerrado para nosotros, los invitados privados, durante las conferencias. Durante las restricciones de primavera, algo sucedió y Vår Gård abrió todos los días de la semana con almuerzos y cenas para nosotros en el área local. Una iniciativa bienvenida y altamente adaptada al coronavirus. Vår Gård realmente ha cambiado y se atrevió a apostar e invertir en un momento difícil. Será muy emocionante participar en el desarrollo del negocio hacia el mercado privado. Mi función será garantizar un hilo conductor entre cocina y servicio. Tenemos un producto fantástico que debe entregarse a través de la más alta calidad de servicio y experiencia gastronómica para nuestros huéspedes. La comida es obviamente la número uno.

Durante el verano hemos tenido un descanso más largo, pero eso no quiere decir que la casa haya tenido un descanso.

Detrás de los muros se ha llevado a cabo una profunda renovación, donde en la planta de entrada hay una nueva cafetería, una panadería y una vinoteca. También se espera un nuevo restaurante y bar en la magnífica villa torre Skärtofta a finales de este otoño y hay más noticias en camino. ¿Qué ambiciones y esperanzas siente en este momento actual de restricciones e incertidumbre? - La gente estará preocupada por las visitas. Debemos conseguir que todos se sientan seguros en nuestro entorno. Tanto los huéspedes como el personal. Para nuestra ventaja, contamos con amplias áreas que se pueden adaptar de manera efectiva para la seguridad y comodidad de los huéspedes. Si me permiten adelantarme un poco, me gustaría mencionar nuestro concepto navideño, que este año será una experiencia única en un ambiente atmosférico. Eliminamos por completo el buffet y no sólo reducimos el desperdicio de comida sino también la congestión. Un número limitado de invitados podrá disfrutar de una encantadora cena navideña en un espacio generoso. Más personal y relajado con una agradable sensación de hogar. Mi esperanza es que Vår Gård se convierta en una opción segura para los invitados privados que quieran disfrutar de buena comida y hermosos alrededores tal como lo han hecho los invitados a la conferencia durante generaciones. Tenemos una visión brillante del futuro. Vår Gård es una joya escondida que debería ponerse en el mapa.