Saltsjöbaden bekommt ein neues Gourmetrestaurant
Saltsjöbaden bekommt ein neues Gourmetrestaurant
Eröffnung der Villa Skärtofta im Jahr 2024
Dieses Jahr feiert Vår Gård sein 100-jähriges Bestehen als Hotel- und Konferenzziel in Saltsjöbaden. Das Jubiläumsjahr begann im Februar mit der feierlichen Eröffnung der Villa Skärtofta , John Bernströms altem Privathaus, und die Studentenunterkunft des Genossenschaftsverbandes wird nun in ein gehobenes Restaurant mit italienischen Einflüssen umgewandelt. Ein Projekt, das seit der Verwirklichung des Traums im Frühjahr 2021 gewachsen ist.
Dieses Jahr feiert Vår Gård sein 100-jähriges Bestehen als Hotel- und Konferenzziel in Saltsjöbaden. Das Jubiläumsjahr begann im Februar mit der feierlichen Eröffnung der Villa Skärtofta , John Bernströms altem Privathaus, und die Studentenunterkunft des Genossenschaftsverbandes wird nun in ein gehobenes Restaurant mit italienischen Einflüssen umgewandelt. Ein Projekt, das seit der Verwirklichung des Traums im Frühjahr 2021 gewachsen ist.
Aus einer Vision wird Realität
Im Frühjahr 2021 wurde der Traum von einem Gourmetrestaurant in Saltsjöbaden wahr. Liam Ginnane, jetzt F&B-Manager bei Vår Gård , erkannte das Potenzial der Villa Skärtofta – einer privaten Residenz mit Zinnen und Türmen, 20 Minuten von der Stockholmer Innenstadt entfernt und mitten im Schärengarten.
Im Herbst 2023 Villa Skärtofta einer intensiven Umgestaltung unterzogen. Bis zum Jahreswechsel fand eine Experimentierphase statt, in der Gäste Teile der Speisekarte und des Restaurantkonzepts testen konnten. Es war auch eine wichtige Zeit für die Integration von Küche und Geschirr, um ein erstklassiges Erlebnis zu bieten.
Bild unten: Team Villa Skärtofta mit CEO Kadi Upmark in der Mitte
Hohe Ambitionen mit feinem Essen und einem Interieur, das verführt
Villa Skärtofta hat hohe Ambitionen in Bezug auf Menü, Service und Innenarchitekturkonzept. Vår Gård , ist für das gastronomische Erlebnis verantwortlich . Ein neuer internationaler Koch wird engagiert, um ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Unter der Leitung von Küchenchef John Bråsth wurden Köche aus Italien rekrutiert und gemeinsam mit Vår Gård ein Menü mit perfekt abgestimmten Getränken kreiert.
Jedes Detail wurde verfeinert, um unseren Gästen ein unvergessliches gastronomisches Erlebnis zu bieten.
John Bråsth lebt und arbeitet seit 11 Jahren in Italien, wodurch er umfassende Kenntnisse der italienischen Küche und einen fundierten Einblick in die gastronomischen Unterschiede zwischen den verschiedenen Provinzen erlangt hat. Es wird erwartet, dass die Aromen aus einer Mischung aus schwedischer und italienischer Küche mit lokal produzierten Zutaten je nach Jahreszeit bestehen. Auch die Markenexpertin Elin Lervik wurde engagiert, um eine einladende und zeitgemäße Atmosphäre zu schaffen.
Das wunderschöne Gebäude, das bereits 1897 mit einer wunderschönen Innenausstattung aus Holztäfelungen, Säulen und Deckengemälden erbaut wurde, wurde im Herbst durch eine geschmackvolle Ergänzung mit moderner Kunst und Design zu neuem Leben erweckt. Ziel war es, einen hohen Wohlfühlfaktor zu schaffen, bei dem Gemütlichkeit auf historische Eleganz trifft. Ein Gesamterlebnis, das sowohl einheimische als auch auswärtige Besucher anzieht, die gutes Essen und Kultur auf hohem Niveau schätzen. Bild unten: Das Wohnzimmer neben dem Restaurant