Das verschwenderischste Abendessen des Jahres
Das verschwenderischste Abendessen des Jahres
No Waste, Just Taste wird eingeführt
Im Frühjahr 2019 stellte Vår Gård das Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ vor – ein einzigartiges Degustationsmenü auf Basis übrig gebliebener Zutaten. Der Abend war ein Fest des kreativen Kochens und eine Erinnerung daran, wie wichtig es ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Im Frühjahr 2019 stellte Vår Gård das Dinner-Konzept „No Waste, Just Taste“ vor – ein einzigartiges Degustationsmenü auf Basis übrig gebliebener Zutaten. Der Abend war ein Fest des kreativen Kochens und eine Erinnerung daran, wie wichtig es ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Ein Abend im Zeichen der Nachhaltigkeit
Den Gästen wurde ein überraschendes Geschmackserlebnis geboten, bei dem die Köche ihren Einfallsreichtum und ihre Leidenschaft für nachhaltiges Kochen unter Beweis stellten.
Das Abendessen wurde nur aus übrig gebliebenen Zutaten der Saison zubereitet, die an diesem Tag verfügbar waren. Da Planung und Einkauf nicht möglich waren, wurde das Menü erst am Tisch bekannt gegeben. Es erfordert einzigartige Kochkünste, um „Suppe auf den Nagel zu kochen“. Der Abend begann mit einem Begrüßungsgetränk in der wunderschönen Villa Skärtofta aus der Jahrhundertwende.
Anschließend wurden die Gäste an den Tisch eingeladen und genossen eine Auswahl an kreativen und leckeren Gerichten. Während des Abendessens kamen die Köche vorbei, besprachen die Speisekarte und gaben Tipps und Tricks zum Thema nachhaltiges Kochen. „No Waste, Just Taste“ war ein Erfolg und zeigte, dass es möglich ist, sowohl gutes als auch schönes Essen zu kochen, ohne Ressourcen zu verschwenden.
Der Abend regte zu neuen Gedanken zum Kochen und Verzehr an und trug dazu bei, das Problem der Lebensmittelverschwendung in den Fokus zu rücken. Bild unten: Menü beim Tischgedeck, das präsentiert wird, wenn sich die Gäste an den Tisch setzen.