Albin nimmt das Gold mit nach Hause

Unser junger, aber bereits erfolgreicher Koch Albin Petersson gewann mit dem Stockholm Culinary Team Gold als weltbestes regionales Team. Der Culinary World Cup 2018 fand vom 24. bis 28. November in Luxemburg statt und ist ein Food-Arts-Wettbewerb, bei dem Aussehen und Technik im Vordergrund stehen. Hier konkurrieren über 30 Länder in verschiedenen Kategorien um prestigeträchtige Titel und die Konkurrenz ist groß. Vår Gård angestellt ist , ist ein wunderbarer Freudenverteiler unter den Kollegen in der Küche. Hier spricht er über seinen Weg zum WM-Gold:

- Das Training begann für mich im Februar, als ich als Student in dieses fantastische Team aufgenommen wurde.
Nach vielen Monaten des Übens war es dann Zeit, nach Luxemburg aufzubrechen. Vier Tage vor dem Wettkampf packten wir unseren Truck mit der gesamten Ausrüstung und fuhren los. Als wir im Hotel ankamen, in dem wir übernachten sollten, gingen wir durch die Küche und das Zimmer. Es sah alles sehr gut aus und ich hatte ein sehr gutes Gefühl. Dann begannen wir am Montagmorgen mit den Vorbereitungen und fuhren den ganzen Tag und Abend. Dienstag – der Tag vor dem Wettbewerb. Begann sehr nervös zu werden. Ich war für die Herstellung kleiner Salatsträuße für unser Showgericht verantwortlich. Ich fing am Dienstagabend damit an, alle meine Kräuter für den Salat zu gelieren und hatte fast sofort das Gefühl, dass ich etwas zu wenig Zeit hatte und der Stress und die Panik überkamen mich sofort.

Ich habe hart gepusht und bin die ganze Nacht gefahren. Alles wäre fertig und verpackt 03:00 Uhr und wir waren nach ein paar Minuten fertig, aber es lief gut. Ich war sehr erleichtert, dass alles gut gelaufen war und ich war zufrieden mit dem, was ich erreicht hatte. - Dann ging ein Teil des Teams zur Messe, um unseren Tisch fertigzustellen.

Wir waren den ganzen Tag auf der Messe und haben uns am Nachmittag vor der großen Preisverleihung informiert, wie es uns geht. Dann gibt es Gold-, Silber- oder Bronzepunkte, wir haben natürlich auch Goldpunkte bekommen. Gutes Gefühl. Am nächsten Tag war die große Siegerehrung und ich war noch nie so nervös wie damals. Sie riefen zuerst diejenigen heraus, die Dritter, Zweiter und dann Erster wurden. Als wir weder Zweiter noch Dritter waren, dachte ich „Moment mal, was passiert jetzt“? Dann verkündeten sie uns als Sieger – das beste Regionalteam der Welt! Das Gefühl war völlig unbeschreiblich und wir waren WELTMEISTER. Also rauf auf die Bühne und Medaillen und den großen Pokal in Empfang nehmen. Verrückter, größter Moment meines Lebens. Dann wurde natürlich den ganzen Abend gefeiert und gefeiert. Am nächsten Tag gingen wir müde und glücklich nach Hause. - Das war mein erster großer Wettbewerb, aber nicht mein letzter.

Das hat mich angespornt, weiter an Wettkämpfen teilzunehmen, aber jetzt habe ich etwas Weihnachtsurlaub und eine wohlverdiente Ruhe. Ich möchte die Gelegenheit nutzen, allen im Team für eine fantastische Reise und ein Erlebnis zu danken, das ich so schnell nicht vergessen werde. Albin Peterson – Stockholm Culinary Team, Weltmeister 2018!