Willkommen im Bistron och köket – einem gemütlichen und lebendigen Ort, an dem französische Bistrokultur auf unser schwedisches Kulturerbe trifft – in einer einzigartigen Umgebung am Meer. Hier servieren wir ein köstliches À-la-carte-Menü mit saisonalen Zutaten, wobei der Schwerpunkt auf regionalen und biologischen Produkten liegt. Reservieren Sie gerne einen Tisch!
einen persönlichen Service rufen Sie 08-748 77 00 vargard senden Sie eine E-Mail an hovmastare@vargard.se
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Willkommen im Bistron och köket – einem gemütlichen und lebendigen Ort, an dem französische Bistrokultur auf unser schwedisches Kulturerbe trifft – in einer einzigartigen Umgebung am Meer. Hier servieren wir ein köstliches À-la-carte-Menü mit saisonalen Zutaten, wobei der Schwerpunkt auf regionalen und biologischen Produkten liegt. Reservieren Sie gerne einen Tisch!
Nur 30 Minuten von Stockholm City finden Sie Vår Gård in Saltsjöbaden - ein wunderschöner Ort, an dem der Archipel Kultur, Essen und Meetings trifft. Unser Standort direkt auf dem Wasser bietet eine einzigartige Kulisse, egal ob Sie für ein Abendessen, eine Konferenz oder einen Wochenendausflug kommen.
Im Dezember servieren wir unser klassisches Weihnachtsmenü.
Genießen Sie mit Ihren Lieben köstliche Aromen in unserem gemütlichen Bistro. Auf der Speisekarte stehen in dieser Wintersaison klassische Aromen aus feinen schwedischen Zutaten.
Neujahrsmenü
Gebratener und gebutterter Hummer mit Fichtensprossenemulsion und gegrillter Zitrone
Entenleber mit Brioche, Birne und Pistazie
Kabeljau und Kabeljaurogen mit Kartoffeln und gebräunter Butter
Käse von Gårdsmejeriet Sanda
Schokoladen-Pistazien-Brownie mit Blutorange, Champagner und Kakaoemulsion
Kindermenü (bis 12 Jahre)
Noisette
Panierter Fisch
Es besteht auch die Möglichkeit, das Silvestermenü in einer Kinderportion zu erhalten
Preis: 1100 SEK (Kinder bis 12 Jahre 595 SEK)
Bei mehr als 12 Personen können Sie für die gesamte Gesellschaft Gerichte aus unserer à la carte-Karte wählen, maximal jedoch zwei verschiedene Optionen für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert. Perfekt für die Feier eines Geburtstags oder anderer besonderer Anlässe.
Premiere am 1. Januar
SNACKS
Pata Negra – luftgetrockneter Ibericó-Schinken 245 SEK
Padrons mit Parmesan 75 SEK
Piccoli pesci fritti – frittierter Fisch, Zitronenemulsion, Essig 65 kr
Oliven 75kr
Geräucherte Mandeln 75 SEK
VORSPEISEN
Gegrilltes Hirschtatar 195 SEK
Mit Pilzemulsion, gebratener Topinambur, eingelegten Pfifferlingen und Preiselbeeren
Gebratene Jakobsmuschel 220 SEK.
Serviert mit Blumenkohlcreme, Sojabutter, Bratkartoffeln, Wintertrüffel und rohem, gehobeltem Blumenkohl.
Burrata 215 SEK
Burrata mit konfierten Tomaten, Sellerie, knusprigem Brot und Basilikum
Lachsrogen 295 SEK
Lachsrogen mit Kartoffeln, brauner Butter, Gurke und Dill
HEISSE KURSE
Rinderhüftsteak 395 SEK
Schwedisches Rinderhüftsteak mit in Butter gebackenem Sauerkraut, Bordelaise-Sauce, Kartoffelkuchen und Salsa Verde
Pilzkuchen 225 SEK
Serviert mit Kürbispüree, Schwarzkohl, eingelegten Rote-Bete-Scheiben, Thymian-Confit, Karl-Johann-Pilzen, Trüffeln und brauner Buttersauce
Arktischer Saibling 365 SEK
Serviert mit Kartoffelkroketten, grünen Bohnen und Sandefjordsauce mit Estragon und Regenbogenrogen
Knusprige Entenbrust 325 SEK,
serviert mit Entenconfit-Terrine aus Keule und Leber sowie Rote-Bete-Püree, Thymian und Apfelwein, garniert mit Mangold.
Trinkgeld für heute Abend
(fragen Sie Ihren Kellner)
NACHTISCH
Zitronenparfait 125 SEK
Mit Mandelkuchen und Sauerrahm
Schokolade & Himbeere 135 SEK
Crème Caramel 95 SEK
Mit Zitrussalsa und Zitronenmelisse
Käse & Brot 175 SEK
Käse aus Sanda mit saisonaler Marmelade, Obst und Nussbrot
Genießen Sie das köstliche Frühstücksbuffet von Vår Gård. Alles ist stets frisch und wird frisch aus der Küche und Bäckerei zubereitet.
Frühstücksbuffet 245 SEK*
Samstag 08:00 – 10:00 Uhr
Sonntag 08:00 – 09:30
*Das Frühstücksbuffet ist für alle Übernachtungsgäste immer inklusive.
Frühstücksbuffet
Montag – Freitag 07:00 – 09:00
Samstag 08:00 – 10:00 Uhr
Sonntag 08:00 – 09:30
Weihnachtstafel, serviert den ganzen Dezember über
Montag – Sonntag
À la carte (Premiere 1. Januar)
Montag – Donnerstag ab 18:00 Uhr
Freitag & Samstag ab 17:00 Uhr
Weihnachten und Neujahr
Heiligabend – 11:30 Uhr – 14:00 Uhr
Am ersten Weihnachtstag – geschlossen
25. – 29. Dez. – geschlossen
30. Dez. – geschlossen
Silvester – ab 17:00 Uhr
Neujahrstag – ab 17:00 Uhr
Das Bistro ist unter Berücksichtigung Vår Gård . Hier interagieren Architektur und Natur, Innenarchitektur mit Kunst und Materialien mit Nachhaltigkeit. Die Inspiration stammt vom Design der 40er und 50er Jahre, wo Farben, Muster und Textilien eine dynamische, aber warme Atmosphäre schaffen. Ausgewählte Kunstwerke – ein natürlicher Teil der Vår Gård – sind in die Umgebung integriert und tragen zu einem ganzheitlichen Erlebnis bei, das alle Sinne anspricht.
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Willkommen im Herzen unseres Restauranterlebnisses. Hier werden Sie von einer einladenden, persönlichen und lebendigen Atmosphäre getroffen. Nordische Möbel, natürliche Materialien und eine Designsprache, die die schwedische Tradition mit modernem Design vereint, schafft eine gemütliche, aber stilvolle Umgebung. Egal, ob Sie ein entspannendes Abendessen genießen möchten, sich mit einem Glas Wein niederlassen oder den Abend mit einem Getränk an der Barschachtel beginnen möchten, das Bistro und die Küche lädt sich zum Geselligen und guten Momenten ein - mit dem Meer und dem Garten als schöne Szenen.
Das Menü im Bistro und die Küche basiert auf den besten pro Saison. Die Rohstoffe werden sorgfältig ausgewählt, oft von lokalen Herstellern und immer mit der Pflege sowohl für Geschmack als auch für die Umwelt. Grundsätzlich gibt es ein liebevolles Treffen zwischen schwedischer und französischer Küche - gleichzeitig klassisch und kreativ.
Buchen Sie noch heute Ihren Tisch und erleben Sie eine der ersten, die unsere neue Restaurantumgebung erlebt.
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